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5、皮蛋擂茄子好吃吗 有没有怪味?【皮蛋可以和茄子一起吃吗,松花皮蛋拌蒸茄子的做法步骤图，怎么做好吃】皮蛋擂茄子是一个这两年才流行的菜式，很好吃的 。
这样的各位，主要是来自于皮蛋，皮蛋是变质 ， 腌制产品肯定是有一定味道的，如果你能适应皮蛋的味道，那么皮蛋的一茄子也都是可以接受的 。
茄子的做法是将皮蛋备用三个左右，去皮切成六瓣至八瓣左右，在切成大拇指大小的丁状 。只可以使用开水撩一下 ， 便于把皮剥去，或者是在河里面迅速的撩一下，把皮剥去 。去皮后的茄子大约是半生熟的样子，把茄子思成4至6瓣 ， 然后拦腰截断备用 。
小米椒三个，大蒜一头切成细末，勾中下游把小米椒和大蒜么稍微炒熟一下，然后放1/2勺柏堂大约五毫升 ， 甜醋15毫升生抽，一起烧开，放凉备用 。
等茄子放凉以后，把上述的调料调进去 。
重点就是控制茄子淖一下的速度 ， 不要太熟，大约是六分熟就行了，太熟了茄子会太烂了，做出来口感会比较差的 。
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