不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有，比如花生、油菜等 。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右 ， 这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了 。
实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后 ， 这些成分也都会被破坏 ， 所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃 。
从以上分析及目前已有的营养学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收 。豆浆与鸡蛋同吃 ， 不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义 。
扩展资料：
豆浆的营养价值:
1、防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。
2、防治心血管疾病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。还能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛 。
3、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。
4、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作 。
参考资料:豆浆不能和鸡蛋一起吃？你被骗了多久？-凤凰网
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5、鸡蛋能与豆浆一起吃吗?为什么?这种说法是错误的，在平常 ， 大部分人觉得生鸡蛋不可以与现磨豆浆一起服用 ， 会危害食材的消化吸收，其实不是 ， 煮开后的豆桨不容易抑止蛋白的吸收消化，并且煮开后的蛋都没有真菌感染的风险性，因而他们是不容易互相影响的，只需都煮熟了 ， 是可以安心吃的 。
豆浆可以和鸡蛋一起服用 。豆浆中富含蛋白质，维他命和矿物，是天然性食品类中营养成分较高的 。鸡蛋富含蛋白质 ， 且为优质蛋白，口味绵软 ， 尤其利于身体的吸收消化 。因而，豆浆和鸡蛋是彻底可以一起吃的 。可是豆浆中还带有一些不可以被身体消化的乳清蛋白，在肠菌功效下，会形成许多汽体 ， 进而在一部分群体中发生肚胀的状况，因而，也需要防止喝太多 。
黄豆中确实带有一些蛋白酶抑止物，有抑制蛋白酶消化吸收的功效 ， 在一定水平上可减少对蛋白质的吸收消化 。但是，豆浆中蛋白酶会伴随着豆浆的加温而失去活性 ， 不会再具备抑止胰蛋白酶活力的作用，而豆浆应充分加温之后才可以服用 ， 不加温自身也是不可喝的 。
豆浆和鸡蛋能否一起吃？假如豆浆和蛋白质相冲，那N依此类推 ， 豆浆不但不可以与鸡蛋一起服用，一切含蛋白质的食材如肉、奶、五谷杂粮都无法和豆浆一起吃，而这也是十分荒诞的 。事实上 ， 豆浆只需煮开，是不可能和一切含蛋白质的食材产生相冲的 。
但是，不能用热豆浆立即冲食生鸡蛋 。由于鸡蛋中包含一些病原菌 ， 热豆浆的气温很有可能不能消灭这种病原菌，服用那样的混和食材，很有可能会发生食物中毒事件等不良影响 。早饭吃豆浆、鸡蛋是十分便捷并且营养成分的 ， 吃的情况下最好是再加上一份正餐、一份新鲜水果和一份蔬菜水果，那样营养成分更为平衡、全方位 。
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