1、速冻食物如何快速化冰在生活中有很多吃不完的肉、鱼、还有一些速冻的食品都放在冰箱里，时间长了都冻上了，结了冰，等我们再吃的时候就要等很长时间甚至半天才解冻，那速冻食物如何快速化冰？
1、 热水解冻：速冻的食物温度会比较低，可以提前把热水倒入容器中，然后把冰冻的食物放进去 ， 完全浸泡，大概10分钟左右，就可以完全解冻了，对比冷水解冻要快很多 。
2、 加热解冻：在锅里面加入少量的水，然后把冰冻食物放进去，开火煮几分钟就可以了 。在煮的过程中，不建议使用大火，避免温度太高导致食物煮烂，其中的营养成份也会流失 。
3、 微波炉解冻：速冻的食物去掉外包装后，直接放进微波炉里加热解冻 。加热的时间不宜过久 ， 温度也不能过高，一般情况下，调制小中 ， 加热两分钟即可解冻完成 。
但最好的方法其实是常温解冻，或者冷水解冻 ， 不会破坏食物的营养成分，但已经解冻过的食物 ， 不能再次放入冰箱里面冷冻，所以我们在冰冻食物之前，可以把它切成小块 。
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2、食物解冻的方法?冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调 。这是错误的做法 。当肉类快速解冻后 ， 常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物 。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时 ， 然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方 ， 使其自然解冻 。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
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要保待冷冻食品的质量，其关键在于解冻方法的科学性 。采用高温急速解冻或浸泡在水中解冻都不可取 。因为实验证明，食品解冻时，当温度上升到一定范围（由O℃上升到8℃，相对湿度为70％～90％）时 ， 食品细胞内外的冰晶融化成水，可以恢复吸收到细胞中去，避免可溶性成分流失 。如果采用高温急速解冻，冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失，使食品风味和营养成分流失 ， 降低食品质量 。
正确解冻方法是，将食品放在室温(0℃～20℃）条件下自然缓慢解冻 ， 也可用15℃左右的自来水喷淋解冻 ， 切忌泡在水中解冻 。
速冻方便食品的解冻方法是 ， 先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻 。
冷冻食品一经解冻，应立即加工烹调，如果存放时间过长，就会引起变质和营养成分的损失 。
热水:只要把冷冻的食物放在热水盆里，过一会儿就可以解冻了 。2.加热:将煮好的食物放在一个小盆里，然后慢慢加热 。3.流动的水:用保鲜膜包好冷冻的食物，然后在水龙头下冲洗 。4.微波炉:用微波炉加热几分钟就好了 。5.太阳在常温下会融化 。把食物放在合适的容器里，在室温下解冻 。这种方法需要的操作较少，可以耐心等待 。注意解冻后尽快烹饪 。
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