最后要说的是黄鳝 。二者同食会导致腹泻发生，也有可能导致食物中毒 ， 所以大家最好要谨慎 。
五种人忌食皮蛋
1、孕妇不宜吃皮蛋 。尤其是一些购买渠道不正规的皮蛋 ， 有些人可能会用不正当的方法来制作皮蛋 ， 导致含铅量过高 。即便是宣称无铅的皮蛋可能也是含有少量铅的，孕妇过食可能会导致慢性铅中毒，继而诱发流产、早产、胎儿畸形、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害 。
2、儿童不宜吃皮蛋 。越小越不宜，目前铅超标是我国儿童一大健康隐患 。儿童对铅的敏感度比成年人要高，过食这种皮蛋会导致儿童出现骨骼牙齿的发育不良、食欲减退、胃肠炎等症状，甚至会影响智力发育 。即便是市售的无铅皮蛋，家长最好也少让孩子吃 。
3、患有肝病的人群 。要知道，肝脏是人体内最大的解毒脏器，皮蛋这样的腌制品中的很多成分需要由肝脏来进行解毒，而肝病患者如果过食皮蛋可能会引起中毒 。
4、高血压患者不宜吃皮蛋 。这是因为皮蛋中的钠含量、钾含量都较高，而这两种元素一旦被人体吸收，很容易造成血压平均值升高 。
5、高血脂患者须限时皮蛋 。这主要和皮蛋中过高的胆固醇含量有关 。
其实不止是这五种人群须少吃甚至不吃皮蛋，正常的健康人群也不宜多吃皮蛋 。因为大部分皮蛋的制作过程中都会夹带有少量铅含量，经常食用之，可能会导致最终出现失眠、注意力难以集中、贫血、关节疼痛、脑功能受影响等症状 。
皮蛋是我们平时会吃到的一种食物，也是凉菜的最佳选择，皮蛋虽然美味，但是却有很多食用禁忌，皮蛋如果和李子，甲鱼一起吃就会有很大的可能导致身体的不适 。
1、皮蛋不能和甲鱼同吃
甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活 。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅 ， 它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用 。
2、皮蛋不能和李子同吃
李子我们都有吃过，夏天是李子的大量上市的季节，我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃 。因为皮蛋中的铅与李子的营养成分会发生冲突，如果同时食用的话会引起身体不适 。
3、皮蛋不能和红糖同吃
红糖在烹饪过程中是调色的好帮手，但是千万不要将红糖和皮蛋一起吃 。红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物 。
4、碱性皮蛋不能和醋同吃碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃 ， 钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素 ， 引发食物中毒 。
5、皮蛋尤其不能和黄鳝一起吃，皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒 。
6、皮蛋食用注意事项实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分
钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡 。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用 。
皮蛋就是我们平常吃的松花蛋，风味独特，可以用来烹制凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥或者上汤娃娃菜等美味的菜式 。而且皮蛋还具有很高的营养价值，含有丰富的矿物质，脂肪含量较低，它能刺激消化器官 ， 增进食欲，促进营养的消化吸收 。此外，皮蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的作用 。
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