1、虾皮和哪些食物搭配最好?虾皮豆腐材料:豆腐(北)500克、虾皮50克调料:盐3克,花椒粉3克,大葱5克,味精3克做法:1、去根洗净切成葱花;豆腐切成粗条 。2、虾皮洗净 , 加盐、花椒面、葱花、味精拌匀,然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中,上火蒸5分钟晾凉即成 。香辣虾皮材料:虾皮200克、青辣椒5个、香葱1棵、生姜1小块调料:香油3小匙、精盐2小匙、味精1小匙做法:1、将辣椒洗净 , 切成小菱形片,放入开水中焯熟放凉;2、虾皮去杂质洗净,葱、姜洗净切末;3、油烧开关火放虾皮至金黄捞起 。4、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀,装盘即可 。虾皮干丝材料:方豆腐干 , (或豆腐皮)250g,青蒜 1棵,虾米皮 20g,五香花生仁30g , 生抽 1汤匙(15ml) , 芝麻香油1茶匙(5ml),盐 1/2茶匙(3g),香醋 1茶匙(5ml)做法:1、将方豆腐干(或豆腐皮)用刀小心地片成约0、2cm厚的薄片 , 再整齐地切成细丝,接着放入凉水中搅拌数次 , 浸泡约10分钟 , 以去除豆腥味 。2、虾米皮放入温水中浸泡约20分钟 。五香花生仁搓去外层红皮,再剁碎待用 。3、将泡好的豆腐丝放入沸水中汆烫约1分钟,再捞出用冷水冲凉,沥干水分 。4、青蒜剥去外皮 , 斜刀切成细丝,放入沸水中汆烫约10秒,再捞出用冷水冲凉,沥干水分 。5、在小碗中调入生抽、香醋、盐和香油,混合均匀制成调味汁 。6、将豆腐丝和青蒜丝混合均匀堆入盘中,上面撒入泡发的虾米皮和五香花生米碎 。7、最后淋入制好的调味汁,拌匀即可 。
【辣椒鸡蛋炒虾皮】
【食材】:辣椒2个 , 鸡蛋2个 , 淡盐虾皮50克,葱花少许,盐少许,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,辣椒洗净,辣椒我用的泡椒微辣那种,能吃辣的用线椒吃起来更美味 。
2、把辣椒去掉籽,切成辣椒碎,葱花切成小圈,装盘备用 。
3、把鸡蛋打入碗里,用筷子打散成蛋液 。
4、不粘锅放入少许植物油烧热,倒入蛋液炒至结块 , 用锅铲铲碎后盛出 。
5、不粘锅留有底油或者再倒入少许植物油,放入葱花炒香 。
6、倒入虾皮,翻炒出香味 , 至微干状态 。
7、倒入辣椒碎,翻炒拌匀 。
8、倒入鸡蛋碎,翻炒拌匀,加入少许食盐,调味后关火 。我用的虾皮淡盐的,如果用有盐的可以尝尝,有盐就不用加盐了 。
9、拌匀后即可装盘,享用美味 。
关于与虾皮相克的食品,要记得以下几种,虾皮与红枣一起吃会造成中毒 。虾皮与黄豆同食会影响身体的营养吸收 。虾皮与菠菜同吃降低人体对钙元素的吸收能力,虾皮有钙库的称号,还有很多矿物质 , 也是一种高蛋白食品 。虾皮虽好 , 但食用的时候也要注意 。虾皮、虾米都含有亚硝基化合物,为了防止人们吸收过多的致癌物质,具体方法就是,将虾皮倒入水内洗净,紧接着再焯一下,如果是凉水 , 要换3~5次水,若是温水的话,两三遍就足够了,虾皮用水焯完后用个小勺子就能很捞起来 。
虾皮和紫菜、鸡蛋搭配最好 。比如:紫菜虾皮鸡蛋汤 。营养丰富而且容易消化吸收 。
虾皮是虾的皮,是新鲜或熟虾的干燥产品 。市场上有两种常见的虾,一种是生虾皮,另一种是熟虾皮 。虾皮具有补肾壮阳,通乳 , 排毒的作用,和可止咳平喘 , 清热解毒,凉血止血的丝瓜搭配,具有滋肺阴,补肾的作用 , 经常吃对身体健康极为有利 。
虾皮可以搭配的食物有很多,比如虾皮炖豆腐,虾皮拌小葱,虾皮和韭菜包饺子都是不错的选择 。
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