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4、苦荞麦的功效与作用能煮饭吗可以煮饭的 。苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥 。它粘性弱 ， 直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食 。苦荞还可以炒制后做成茶饮 ， 每日饮用对三高患者有辅助功效 。
1、具有减肥美容、排毒养颜的功效 。
2、预防心血管疾?。唤笛⒔笛埂⒔笛亲饔茫?
3、增强免疫力；抗氧化作用；
4、抑菌杀菌、防止脑细胞老化；
5、保护胃黏膜、修复脑损伤、抗抑郁；
6、促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力 。对脑缺血及肾脏缺血损伤有保护作用 。
：苦荞不仅仅有很好的营养价值、食用价值和药用价值，苦荞也是很好的饲料作物 ， 荞麦籽粒、碎粒、皮壳、秸秆和青贮都可以饲喂畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳 。苦荞碎粒是珍贵饲料，用其饲喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度 。
苦荞还具有去污作用和护肤作用 ， 是去污剂和化妆品的良好原料 。国内外已研究制成多种洗涤剂和美容、护肤、护发霜 。苦荞皮壳是人们通常使用的枕芯填料，长期使用有清热、明目、安眠的作用 。
苦荞皮壳的灰分中，碳酸钾的含量约占45%，是提取碳酸钾的好原料 。苦荞作为我国传统的出口商品，已有较长的历史，我国苦荞在国际市场享有盛名 。
来源：百度百科–苦荞麦
来源：百度百科–苦荞
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5、苦荞的功效和作用苦荞的功效及作用如下：
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复 ， 起到稳定血压的作用 。
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素 。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物 ， 应该更多地出现在老百姓的餐桌上 。
苦荞可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低 。但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作
4、抗菌、抗病毒
研究证实,苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用 。临床应用该黄酮,对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌、消炎镇痛的奇特疗效 。
5、利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便 ， 有通便排便的功效，民间又称其为净肠草 。《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞,消热肿风痛,除白浊血滞,脾积泄泻”的论述 。《植物名实图考》称荞麦“性能消积” 。
苦荞可制作成茶饮用 ， 便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕 。
6、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者 。因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用 。
苦荞食用表现：
1、主流产品形式是茶：一泡即可，轻松实现养生 。
2、苦荞香米：它的烹饪形式为蒸米饭、煮粥 。
苦荞香米是苦荞经过脱壳而成 ， 它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以 。做法相对简单，比如苦荞香米饭，在蒸大米时放上一把苦荞便可 。
比如苦荞小米粥，也是这样，和小米同时下锅 ， 根据个人喜好可以搭配红枣、枸杞、百合、红薯等等 。
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