鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富 。而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。
鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素 。这些都是人类发育所必需的营养物质 ， 多吃鱼籽可促进脑部发育 。”
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鲫鱼籽400克
麻辣鲫鱼籽的做法
准备好新鲜鲫鱼籽 。
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准备好的调料 。
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准备好小葱、姜蒜、干红椒 。
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姜蒜去皮、切片；小葱切细粒 。
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准备好花椒；干红椒剪成丝备用 。
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鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时 。
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锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味 。
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姜蒜拨一边，爆香姜蒜片 。
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倒入鲫鱼籽 。
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调小火力，煎至两面微黄 。
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调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水 ， 炖煮10分钟 。
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炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中 。
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麻辣鲫鱼籽成品图
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1、鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高，高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食 。
2、烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽，味道鲜美，对人体有益 。
鱼籽应该怎么做
原料:鱼子100克，花生油10毫升 。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末 。
1.花生油倒入炒锅加热后 ， 将葱姜蒜末放入炒锅炒香 。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水 。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅 。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽 。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段 。
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽 。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒 。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉 。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟 。
把新鲜的鱼籽洗净，锅里放入油葱花，酱油，料酒炸锅加入适量的水，水开后放入点豆酱，再把鱼籽放入，这样做出的鱼籽酱好吃极了 。
文章插图
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4、鱼籽怎么做菜好吃原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块 。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙 ， 糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许 。
（1）葱去根，洗净，沥干，切段 ， 留用 。
（2）烧热油2汤匙 ， 放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用 。
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