制作方法：
起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可 。
青笋炒鱼籽
备料：青笋1根，鱼籽少许（最好是比较大的鱼），鸡蛋1个
【鲫鱼鱼子怎么做好吃,鲫鱼鱼籽的做法】1.把1个鸡蛋和鱼籽搅匀 ， 然后放少量盐，锅内油热后，入锅翻炒，待鱼籽呈金黄色，盛入盘中 。
2.青笋切成滚刀块（或片），锅内油热后 ， 入锅翻炒 ， 放少量盐，待七成熟后，放入炒好的鱼籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盘中 。
原料：茄子（改成茄条），鱼籽（鲫鱼籽等都行）
1、鱼籽先焯水，然后用葱姜 ， 加料酒，酱油，盐 ， 味，胡椒粉烧二十分钟备用 。
2、油锅上火，烧至六七成热，下茄子拉油,炸至茄子变色捞出，时间可能要一分多钟 。
3、烧开水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（这样的目的是茄子中集中含油很多，用开水煮一下，就不会有什么油，到时炒出来盘子里面不会油旺旺的）
4、籽下锅，加些葱花姜米，放入茄条 ， 加点水，加点酱油，盐，味，糖 ， 蚝油，烧五分钟，然后勾芡（就是放点湿生粉），出锅 ， 淋一丝丝山锅不油，这样菜就会发亮 。
鱼籽白菜汤
主 料： 鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）
配 料： 葱丝、精盐、味精、香菜
做 法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片 。净锅入底油上火 ， 投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽 ， 大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成 。
杏仁大百合鱼籽
主料：红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克 。
调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许 。
制作：将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成 。
鲤鱼籽100克，猪肉未150克 ， 料酒20克，酱油20克，盐适量，白糖10克，姜粉少许 ， ,葱白1段，胡萝卜100克，味精少许 ， 胡椒粉少许，植物油40克，香菜少许 。
1.将胡萝卜去根，洗净 ， 切成绿豆大的小丁 。葱白冼净，切成末 。将香菜去根，洗净切段 。
2.将鲤鱼籽外面的膜剥去 ， 将鱼籽放入大碗内 ， 将猪肉末也放入,加葱末、姜粉、料酒、胡萝卜丁、酱油、白糖、味精，充分搅拌均匀 。
3.将炒锅置火上加热，倒入植物油，待油热后倒入拌有调料的肉末鱼籽炒散，炒至肉末变色后加少许水,中火煮5分钟,盛入盘中，撒上香菜段，即可上桌供食 。
御府马哈鱼籽
主 料：鲜马哈鱼籽200克 。
配 料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量 。
做 法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中 。马哈鱼籽用加了调味的水焯后 ， 再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成 。
另外 ， 要红烧 ， 清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好 。
洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错 。
半个洋葱去皮，切成碎丁 ， 与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右 ， 生吃 。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味 。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的 。千万别加糖，否则会很腥 。
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