文章插图
1、主要食材和配料：豌豆淀粉，豌豆淀粉用来做凉粉是最好的，其他淀粉的效果都不如豌豆淀粉，大家如果想要做出好吃的凉粉，尽量选择豌豆淀粉，粘性和韧性都是非常不错的，食用盐，味精，葱姜蒜，青尖椒，陈醋，白糖，生抽，香油，花椒油，麻辣油，葱油，香菜等等 。
2、准备好干净的清水，把淀粉和清水混合搅拌一下，淀粉和清水的比例为1:8，两者混合好之后，均匀的搅拌一会儿 。准备好一个干净的锅，然后加入适量的清水烧开 。烧开之后我们调成小火 。然后把刚才调好的淀粉水缓慢的倒入锅中，在一边儿倒的时候要不停的搅拌，搅拌的时候顺着一个方向搅拌 。如果不搅拌的话，淀粉会非常容易的凝固成块 。一边煮一边搅拌，等到汤煮至乳白色的时候就可以把火关掉 。
3、然后准备一个干净的盆，把刚才熬好的汤倒入盆中，让它自然冷却，有的人喜欢把它放入冰箱中冷藏一下，这样可以快速结块，但是不建议这样做，自然冷冻是最好的，冷却结块之后凉粉就做成了 。然后用刮子把它刮成凉粉条 。
4、可以根据自己喜欢的口味来制作料汁，大蒜清洗干净之后放入蒜臼，然后加入尖椒，适量的盐捣碎成泥，然后加香油，另外准备一个干净的碗加入盐，味精，生抽，白糖，陈醋，花椒油，辣椒油，混合，均匀搅拌 。
【老凉粉的做法教你正宗老凉粉的做法】5、找一个干净的碗，放入刚才刮好的凉粉丝，再加入刚才调好的料汁，加入蒜泥搅拌一下就可以食用了，非常好吃，酸辣香 。
经验总结扩展阅读
- 恩将仇报的报是什么意思 恩将仇报的解释
- 10种代表夏天的景物 诗情画意生机勃勃的季节
- 孟母三迁发生在哪里哪个省 孟母三迁的故事简介
- 护肤 哪种精华液最好用 十大公认好用的精华液排行
- erp软件是干嘛的
- aps-c是半画幅吗
- ks是什么平台的直播
- 抖音 爽肤水哪个牌子好用 十款好用实惠的爽肤水排名
- 喜辽复修护凝胶的功效
- 头皮能抠出一块块的皮怎么治疗