1、请问鸡蛋放在冰箱里,最多可以保存几天啊?在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天 。
鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天 。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象 。
购买鸡蛋后，应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净 。然后，以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏 。
选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放 ， 即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象 。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量 。在春秋季 ， 可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放 ， 存放于温凉处 。
扩展资料：
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
每100克鸡蛋中含脂肪11 。1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状 ， 易被人体吸收 。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后 ， 会使胆固醇和脂肪的颗粒变小 ， 并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。
参考资料来源：人民网-如何正确储存鸡蛋？
参考资料来源：人民网-鸡蛋要大头朝上放冰箱 你放对了吗
最多一个月 。
营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放一个月左右 。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间 。
在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内 。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂 ， 避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀 ， 而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破 。
但是 ， 鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时 ， 内部还是冷的 ， 没有膨胀，总膨胀量就比较?。?蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受 ， 不会胀破 。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较?。翱且膊换嵴推?。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮 。
鸡蛋如何保存在冰箱 放冰箱能保存多久？
鸡蛋如何保存在冰箱呢？鸡蛋放冰箱能保存多久呢？买回来的鸡蛋不知道怎么保存好？下面小编教教大家 。
家庭中的鸡蛋一般都会保存在冰箱的冷藏室中 ， 但是鸡蛋是不是一直放在冰箱中就可以随时吃呢?鸡蛋如何保存在冰箱呢？一起来了解下鸡蛋放冰箱能保存多久 。
一、鸡蛋放冰箱能保存多久
研究表明：一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右 。
很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，这种想法是完全错误的 。即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放 。因此，一般冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右 。
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