四、如何判断鸡蛋是否变质
1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋;
2.将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋 ， 上浮的是陈蛋 。
3.最直接的办法是 ， 打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用 。
一般来说，如果鸡蛋在常温下保存，保质期约在15天左右 。而如果放在冰箱里保存，最多能放1个月 。如果超出保持期限，鸡蛋也会被细菌感染，营养成分也会慢慢消失 。而且鸡蛋放在冰箱里，也要讲究技巧，否则不到一个月就会坏 。
首先，要保证买回来的鸡蛋绝对是好品质，没有裂痕 ， 没有被母鸡抱过 。这样的鸡蛋才能保证放在冰箱里不容易坏 。
其次，鸡蛋不能清洗，如果马上要吃的鸡蛋嫌弃外壳不干净清洗一下是没有事的，但是要放在冰箱里久存的话，千万不能清洗 。因为鸡蛋表面有一层保护膜，这层保护膜有抑制细菌入侵的作用，如果清掉了 ， 鸡蛋的保持期就无法保证了 。
其三，要想鸡蛋的保质期长，也可以给鸡蛋包上一层保护膜，这样就能保证鸡蛋里的水分不会很快挥发，保证鸡蛋足够新鲜 。
鸡蛋是老百姓日常生活中不可缺少的食材，但是鸡蛋也有保质期，大家在购买的时候，一定要根据家里的消耗情况来定，切不可盲目购买 。
【生鸡蛋放冰箱可以放多久,请问鸡蛋放在冰箱里，最多可以保存几天啊？】保鲜鸡蛋有两种最好的方法:一是把鸡蛋大头朝上小头朝下放在米饭里 。方法二:将适量的盐倒入水中，将鸡蛋在盐水中浸泡几分钟 ， 然后取出晾干 。方法三:将鸡蛋大头朝上，小头朝下放置，保证蛋黄在下面 。希望我的回答能帮到你 。
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