二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦！
Part 02
蒸菜简单，但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉 。
我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味 。
汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了 ， 但比蒸鸡翅更好吃、更下饭 。
是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎 。
因为鸡翅表皮富含油脂 ， 煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！
煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看 。
新手也可以合理运用不粘锅，或是先焯个水再煎也成 。
和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理 ， 对半剪开或是打花刀都行 。
这一步是为了在后续焖煮时，更容易入味 。
这种烹饪方法，最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了 。
不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~
【所需食材】
鸡翅适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、食用油适量、大蒜半头、洋葱丝少许、菜籽油适量、蒜末适量、青红椒碎适量、生抽适量 。
【做法步骤】
1、先把鸡翅解冻用清水冲洗一下，再用剪刀从中间剪开，这样更容易入味，吃的时候还方便 。然后加两勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉、少量料酒和一大勺蚝油，抓匀腌制半个小时 。
2、平底锅放比平时多一点的油，下入半头大蒜，冷油下锅，再来点洋葱丝，用小火慢慢炸 。很多人是加蒜末腌制，在煎鸡翅的时候容易变黑，用这个办法既简单蒜香味又足 。炸至微微变糊，捞出大蒜 。
3、然后下入腌好的鸡翅开始煎，让鸡翅充分吸收油里面的蒜香，小火盖盖煎2分钟 。然后翻面再煎，煎至鸡翅变黄，表面微焦即可 。
4、另起锅，放菜籽油烧热，倒入多一点的蒜末 ， 炒香 。然后倒入鸡翅 ， 快速翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上蒜末 。再倒入青红椒碎，加盐调味、白糖提鲜，沿锅边淋入生抽，继续大火翻炒均匀后即可出锅装盘 。
原料：鸡翅 糟坊
调料：盐 葱姜
1，鸡翅先用盐码一下 ， 腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开 ， 小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却 。
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
文章插图
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2、鸡翅的十种做法很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻 。下面介绍鸡翅的十种做法，大家可以换着花样做哦!
【盐煎鸡翅】
用料：
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法：
1.鸡中翅洗干净，挤干水分 ， 加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
5.另一面反过来，如法炮制 。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
小贴士：10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减 。
【可乐鸡翅】
用料：
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