1.瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟
2.尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用
3.蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用
4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用
5.锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣 ， 干辣椒爆出香味儿！
6.倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀，加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻
7.加几滴酱油和一小勺盐翻炒均匀，起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可
用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺 。
1、五花肉切成薄片 ， 姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉 。
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒 。
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋 ， 下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可 。
用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克 。
1、准备好所有主要食材 。
2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用 。
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒 ， 然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 。
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂 。
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子 。
6、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去 。
7、中小火慢煎至两面金黄就可以了 ， 关火不要动了 。
8、砂锅倒水坐火上 ， 放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火 ， 等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可(吃的时候把狮子头捞出来放盘中，盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡，浇在上面便可) 。
番茄肉片原料：猪瘦肉，尖椒，番茄，鸡蛋 ， 油，番茄酱 ， 葱段，姜片，醋，白糖，盐，料酒，水淀粉，味精 。做法：将猪瘦肉切片，放至碗中，加入盐、味精、料酒、水淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀；番茄放入沸水中烫一下，切片；尖椒切片，放入沸水中焯一下，捞出备用 。锅置火上，放油烧热，放入肉片煸炒片刻 。原锅中底油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味 ， 捞出，放入番茄、番茄酱、醋、白糖，煸炒均匀，放入尖椒、猪肉片 ， 翻炒即可 。猪肉三瓜片原料：猪瘦肉50克，苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克，植物油、盐、酱油各适量 。做法：猪瘦肉、苦瓜、黄瓜、丝瓜分别洗净处理好切片 。先将肉片入油锅中煸炒至半熟，再依次放苦瓜片、丝瓜片、黄瓜片同炒 。加入盐、酱油调味即可 。木耳炒肉片原料：干黑木耳15克，猪瘦肉60克，清汤、盐、植物油各适量 。做法：干黑木耳用凉水泡发，洗净 ， 去蒂 ， 撕成小朵 。猪瘦肉洗净切片备用 。锅中放植物油烧热，加肉片炒2分钟后 ， 加入黑木耳同炒至熟，加清汤、盐，焖烧5分钟即可 。五花肉炒豆腐干原料：猪五花肉，豆腐干，海米，芹菜 ， 青蒜，黄酱，酱油，盐，鸡精，辣油，白糖，胡椒粉，植物油 。做法：五花肉洗净切条；豆腐干洗净切丝；芹菜洗净 ， 去叶，撕去老筋后切段；青蒜洗净切段 。油锅烧热，放豆腐干丝炸香，捞出沥净油 。干锅烧热，放入五花肉炒至出油 ， 加入海米炒香，再加入豆腐干及所有调料炒匀，最后加入青蒜，芹菜炒熟即可 。
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