茭白的营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效 。
1、茭白可以清解热毒 ， 除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动 ， 促进机体的消化吸收 。
2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。
3、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白 。
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3、茭白怎么做好吃 茭白怎么做好吃
茭白怎么做好吃 ， 茭白是一种水生蔬菜，它里面含有丰富的营养价值，例如糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有生津止渴、清热解毒的功效，而且茭白的做法非常多，那么到底茭白怎么做好吃呢？让我来告诉你吧！
茭白怎么做好吃1茭白的.做法
茭白炒肉
茭白炒肉，原料廋肉、茭白、红椒、青椒、姜 ， 廋肉切片后切丝，加入少量盐、生抽、生粉腌制，茭白去皮后切片切丝，青椒红椒各自切丝取适量，姜切丝，锅中放油烧热放入姜丝爆香，下青红椒丝大火爆炒，加入少量盐，转中火下肉丝翻炒变色后 ， 一起盛起来留油在锅中，放入茭白丝翻炒，断生后加盐调味，茭白丝出水后会变软，继续翻炒至茭白完全变软时放入肉丝、青红椒丝、姜丝，翻炒均匀后即可出锅 。
油焖茭白
油焖茭白，原料茭白、小葱、生抽、糖，茭白滚刀切成块状 ， 小葱一部分切段，一部分切末，热锅烧油放入茭白翻炒，直至茭白变色发黄微缩时盛起来，留少量油放入葱段爆香加入适量水、生抽、糖 ， 搅拌均匀烧热后倒入刚才的茭白块儿，盖上锅盖中火焖两三分钟，打开锅盖，开大火收汁期间不断翻炒茭白，关火时撒入葱花即可盛起 。
茭白炖汤
茭白炖汤，原料茭白、泡开的香菇、葱、姜 ， 茭白削皮去根切片，香菇切片，热锅烧油将茭白放入其中翻炒断生，盛起除油，将香菇片、姜丝放入水中加入少量油，大火煮开，加入茭白再次煮开，加盐调味 ， 盛入碗中，放少量香菜调色调味即可 。
茭白怎么做好吃2茭白怎么做好吃
茭白的营养价值很高，里面富含维生素、矿物质、纤维素等营养元素，茭白怎么做好吃呢 ， 茭白在做之前最好进行焯水处理，焯水的好处是可以去除掉茭白里草酸中的涩味，这样制作出来的茭白就会更加美味 ， 而且焯水后的茭白，其营养在体内易吸收 。
茭白焯水的方法很简单，把切好的茭白放到沸水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水备用，然后根据自己的口味制作菜品，总之，焯水后的茭白做菜好吃 。
茭白炒肉的做法
1、准备适量的茭白、肉丝、油、盐、料酒、青椒、糖、老抽 。
2、把材料清洗干净 ， 茭白要去除硬皮，然后茭白切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉备用 。
3、锅里倒入适量的油，倒入肉丝，肉丝变色后加入葱和蒜，把调料的香气炒出来 。
4、接着倒入茭白丝和青椒进行翻炒，加入少许老抽、盐、白糖、水 ， 炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟，茭白炒熟变软即可出锅 。
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