5.改善脂质代谢
毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢 ， 降低甘油三酯和胆固醇含量 。
6.改善智力
毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂 ， 可以帮助改善大脑记忆力 ， 提高智力水平 。
4剥好的毛豆吃法毛豆炒鸡丁
做法：
1.把鸡脯肉切成小块放碗里，加入料酒 ， 盐，十三香腌制半小时以上 。
2.下面来调料汁：碗里加入盐，白糖，香醋，生抽 ， 料酒，蚝油和生粉搅拌均匀 。
3.干辣椒切段，生姜切片，大蒜切碎，青红椒切成四方块 。
4.毛豆焯水一下捞出控水 。
5.锅内放油把腌制的肌肉块炒好，旁边倒入切好的辣椒段，姜蒜，让香味浸入鸡肉 。
6.加入毛豆和青红椒翻炒，倒入刚才调好的料汁，炒至断生美美出锅 。
文章插图
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4、毛豆怎么保鲜夏天是毛豆大量上市的季节，新鲜翠绿的毛豆 ， 不仅价格便宜还好吃，在这个炎炎夏日成了人们的热门抢手货，毛豆吃法多样 ， 可炒、可煮、可炖、可卤，特别是卤毛豆，用来当作下酒菜是非常好的选择 ， 外表翠绿，口感脆嫩入味，在嘴里轻轻抿一下就出来了，搭配上一瓶冰啤酒 ， 那酷爽，惬意哦！
毛豆虽然好吃，但如果大家一不小心买多了，吃不完怎么办？你知道如何存储毛豆吗？让我来告诉你妙招吧，保你到冬天吃也一样翠绿味好 。
―如何保存毛豆―
一、将毛豆表面清洗干净，放在常温处晾干，注意不要晒干，接着在毛豆上撒几滴白酒 ， 然后装入保鲜袋中，挤出空气后封口，最后入冰箱冷藏 。
二、将新鲜毛豆剥成豆粒，锅中烧开水 ， 等开水烧开后倒入毛豆焯烫30秒左右 ， 捞出过凉水，等毛豆冷却后沥干水分 ， 分袋装人保鲜袋，扎紧袋口冷冻保存即可 。
三、锅中放入平时炒菜的油量，待油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，出锅摊放至凉透 。接着把凉透的毛豆装入保鲜袋，密封保存，吃的时候取出化冻就可以了 。
―操作要点―
1、无论是焯烫还是油炒，都要把毛豆弄“死”，切断它生长的可能，这样才尽可能保住营养 。
2、要注意毛豆储存时不能带生水，最好分袋装入，并隔绝空气密封保存，冷冻好的毛豆吃多少就取多少 ， 切忌反复化冻、冷冻，会大大破坏其营养和口感 。
―糖妈说―
毛豆的营养：毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
我是糖妈，每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食 。如果您喜欢我今天的分享，就请点赞、收藏和转发，也欢迎您提出意见和建议，我们一起讨论，一起学习，关注“糖妈厨房”，我会用心为您推荐更多美食，祝您身体健康，万事如意！
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将毛豆洗净处理好
毛豆用清水清洗干净后沥干水分放到盆里，挑选出坏掉的毛豆，并将剩余的毛豆的根部剪掉 。
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