2：在炒锅中放食用油加热后放入葱姜炒香，再把肉丝入锅快速炒散，随后把切好的芥菜疙瘩丝入锅快速翻炒，放适量生抽和白糖调味 ， 最后放适量食用盐，翻炒三分钟左右，把锅中的芥菜疙瘩丝炒熟后就能出锅食用 。
新鲜芥菜疙瘩的做法大全
1：腌制
新鲜的芥菜疙瘩可以腌制以后再吃，在腌制的时候需要把新鲜芥菜疙瘩洗净切成细丝，加适量食用盐调匀以后腌制腌制五六小时以后 ， 把腌出的水分倒掉，再把芥菜疙瘩丝摊晾在阳光下 ， 晾到半干，然后收起来放入生抽香醋 ， 白糖和食用盐一起熬煮的料汁调匀后腌制，两三天以后能就腌好，取出配粥下饭都特别好 。
2：做汤
新鲜芥菜疙瘩还可以做汤喝，再用新鲜芥菜疙瘩做汤时，需要把新鲜芥菜疙瘩切成细丝，再准备两个鸡蛋和食量，面粉在炒锅中放食油 ， 加热后放葱花炒香，把芥菜疙瘩丝入锅，炒软放生冲食用盐调味，然后放适量清水加热煮开，把准备好的面粉放在大碗中，加适量清水调成面糊入锅制成小疙瘩，最后再把鸡蛋磕开制成蛋液以后入锅制成蛋花，淋上麻油调味 ， 美味的芥菜疙瘩汤就做好了 。
今天不单带大家了解了，新鲜的芥菜疙瘩应该怎么炒，还让大家了解了新鲜芥菜疙瘩的做法大全，能用新鲜的芥菜疙瘩做出多种不同的美味菜品，这样大家以今后生活中就能更好的去食用芥菜疙瘩了 。
芥菜疙瘩是植物芥菜长在地下的块状根是一种口感 ， 现在营养丰富的常见蔬菜特别适合腌着吃，也可以炒着吃，今天为大家介绍的是吃芥菜疙瘩的好处与坏处，能让大家对芥菜疙瘩有更全面的了解 。
吃芥菜疙瘩的好处
1：预防缓解便秘
便秘是人类经常会出现的一种不适症状，平时吃些芥菜疙瘩就能预防便秘发生 ， 因为芥菜疙瘩中含有大量的膳食纤维，这种物质进入人体后可心水膨胀，并能对肠道产生温和刺激，能促进肠道蠕动加快，肠道中大片生成和排出 。
2：促进消化
促进消化也是人们吃芥菜疙瘩的重要好处之一，因为芥菜疙瘩不但含有纤维素，还含有丰富的.挥发油 ， 这种物质被人体吸收后，能促进人体内肠液胃液等消化液分泌，也能加快肠胃蠕动 ， 能提高肠胃消化功能对人类的食少腹胀和消化不良有明显缓解作用 。
3：抗菌消炎
吃芥菜疙瘩还能提高人体的抗菌能力，它能消灭人体内的多种敏感菌，能防止人体内炎症滋生，经常吃能提高人体的抗炎能力，另外人体内出现肠炎，胃炎和气管炎等高发疾病时，多吃些芥菜疙瘩还能起到明显的消炎作用，能让患者病情明显减轻 。
吃芥菜疙瘩的坏处
平时人们适量吃一些芥菜疙瘩，对身体没有明显坏处的 ， 以后容易加重身体肠胃负担，严重时会引发腹泻 。特别是那些消化功能较差的婴幼儿和老人在吃芥菜疙瘩后，这种坏处会更加明显 。
芥菜疙瘩的营养价值及功效3芥菜疙瘩秋播的时间
秋季可以在9～10月播种芥菜疙瘩，播种时要选择饱满的种粒作为种子，播种前可以将种子放在水中浸泡3～4小时进行催芽处理 。播种的土壤最好选择疏松、透气、含有有机质的深厚土壤，播种完成后可以在每个种子旁施一点薄肥 。
芥菜疙瘩又被称为芥菜、玉根，属于十字花科二年生草本植物 ， 通常可以在春夏秋三季播种芥菜疙瘩，芥菜疙瘩秋播时间在9～10月，夏播时间在7～8月，春播时间在2月下旬 。一般秋季播种的芥菜疙瘩 ， 质量和口感更好 。
播种芥菜疙瘩时要选择饱满的种粒，播种前最好将种子放在阳光下暴晒消毒，之后可以将种子放在多菌灵溶液中浸泡5～10分钟杀菌 。要想让芥菜疙瘩早点发芽 ， 可以在播种前将种子放在水中浸泡3～4小时进行催芽处理 。
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