夏天酵母用温水还是冷水,夏天酵母发面还需热水加温吧？ _生活百科

1、夏天酵母发面还需热水加温吧?夏天的温度如果有35度温度的话，是不需要热水来加温的，酵母一般可以发酵的很好，如果使用热水的话也行，建议使用温水可以加速发酵，一般两三个小时就可以发酵的很好了。
夏天温度高不需要加温
【夏天酵母用温水还是冷水,夏天酵母发面还需热水加温吧？】

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2、酵母粉是用温水还是用凉水用酵母发面用凉水活还是开水1、酵母粉用温水冲比较好，因为最适宜微生物生长的温度就是30-40左右。
2、酵母粉主要是应用于传统的抗生素等发酵行业以及面团的发酵，其中面团发酵的原理是酵母菌在面团内部将淀粉转化为糖，会释放出二氧化碳气体使面团膨大。

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3、酵母能用冷水化开吗酵母最好用温水化开
根据个人习惯和制作食物的口感冷水是可以化开酵母的，但通常温水化开的酵母制作食物更加松软可口，口感更加劲道，酵母在45度以下的温度都是可以化开的，高于45度就会将酵母菌杀死，最适宜的温度是25度左右。

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4、发面用冷水还是用热水发面不用冷水，也不用热水，最好是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。如果是选择冷水，发面的速度也会大大减缓，所以选择温水最合适。发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在60-75%之间，这个时候，面团是最容易发酵的。如果是冬天，室内温度比较低，这个时候，可以将发面盆底下放置一个温水盆，这样可以促进面团发酵。想要面团发酵的更快，还可以盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。夏天的时候，发面的速度会稍微快一些，这个时候，如果放置酵母粉比较多，差不多半个小时就可以发酵好。面团还需要二次发面，如果发面是用来蒸馒头的，这个时候，面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会，这样可以起到一个二次发酵，二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。