而且表皮出现黑色斑点但里面果肉完好时食用，味道要比果皮呈现绿色的时候口感要更好 。果皮绿色的时候，香蕉的口感苦涩，但果皮发黄时，口感香甜，软糯 ， 是老人小孩都喜欢食用的 。
如果发现外皮里面的果肉，也发黑，出现腐烂 ， 果肉变稀软，这时说明里面的果肉很可能被细菌滋生 。如果香蕉果肉已经发软发软，腐烂 ， 这时尽量不要再食用，如果继续食用极容易导致人体被细菌侵入，及容易导致出现腹泻，拉肚子 。
香蕉买回家之后一般储存时间不宜过长 ， 时间过长会导致香蕉腐烂，滋生细菌 ， 食用后会对人身体造成一定的伤害 。
买回来香蕉之后，如果无法及时食用，一定要注意保存，保存良好可以使香蕉存放时间变成，腐烂的时间延长 。尽量将香蕉放在通风良好的地方，不要放在直射阳光的地方，注意不要挤压，将香蕉平放在桌子上 。保持香蕉存放的温度适宜 ， 温度不宜过高也不宜过低 。有人以为低温可以将香蕉很好的保存，但这个想法是错误的，放在冰箱里会更容易使香蕉变黑，影响口感 。
无论是香蕉还是其他水果，当出现发黑 ， 腐烂时尽量不要再食用，因为在水果腐烂过程中会滋生细菌 ， 容易导致人出现肠炎，腹泻，对人身体造成一定影响，所以买来的水果一定及时食用，储放好 。
香蕉里面发黑还能吃吗2
如果拨开香蕉发现中间的果肉心发黑的`话最好不要食用，发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎 。
如果是只有一条很细小的黑心是可以正常食用的，这是正常现象 ， 世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便) 。香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜 。所以人们就注意对香蕉品种的培植 。在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的 。再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香 。结出的香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯 。
另外未熟透的香蕉也不建议食用，因为生香蕉中含有大量的鞣酸 ， 鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便 ， 反而可发生明显的便秘 。
香蕉的保鲜方法
1、搭配苹果密封放置
把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气 ， 扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方 ， 这样可以保存一个星期 。
2、室温保存
香蕉保存在8―23℃之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象 。
3、勿放冰箱储存
大家储存水果的习惯都是将吃剩下的水果放到冰箱保鲜室存放，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，更易腐败 ， 不易储藏 。
香蕉的选购小窍门
1、观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果 。
2、手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果 。
3、口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实，缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果 。
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