2.边倒温水 ， 边搅打蛋液，水温35-40之间，温而不烫，如果鸡蛋比较?。?加水时水量要酌情减少 。
3.加1小勺盐和食用油 ， 搅打均匀 。
4.用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，将保鲜膜包裹在鸡蛋液上，然后扎几个小洞 。
5.放锅上，大火烧开，中火蒸10-15分钟左右 。
6.出锅，撒上葱花和酱油即可 。
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