在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β―胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
通过上面的内容，我们了解到了，红薯发芽之后是可以吃的，不仅如此 ， 红薯还会肠胃、消化等等有好处，并且还能够预防直肠癌，对癌症的预防有一定的效果哦，因此，在平时多吃红薯是有效果的，
文章插图
文章插图
2、红薯发芽还能吃吗?红薯发芽了还能吃吗？红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分 ， 还是可以吃的，下面小编带你了解更多关于红薯的小常识 。
红薯发芽了还能吃吗
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状 。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的 ， 也是不科学的 ， 纯属生活中的误区 。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用 。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法 。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用 ， 那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后，多在二十四小时内发?。鱿侄裥摹⑴煌隆⒏剐旱任赋Φ乐⒆?严重的 ， 还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡 。
红薯食用注意事项
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。但要注意，红薯吃起来也有讲究 。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。
2、红薯含有一种氧化酶 ， 如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸 。
3、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适 。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
红薯发芽了能吃 ， 发了芽的红薯是不会产生毒素的，而当红薯表皮呈褐色或有黑色斑点时不能食用 。红薯发芽了是可以吃的 ， 因为发了芽的红薯是不会产生毒素，而且红薯在储存过程中要进行高温愈合处理，红薯刚好长出那个半厘米大小的牙的时候，这个状态的红薯是比较容易储存 ， 而且不容易坏的 。但是如果红薯的表皮呈褐色或者是有黑色斑点的话，是不能食用的，这是因为红薯受黑斑病毒污染了所致，黑斑病排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，容易使红薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。红薯发芽了，虽然对人没有毒素 ， 但是红薯对人是有很多的营养价值的 ， 如红薯有护心的作用，红薯含有胶原粘多糖 ， 能降低血液中的胆固醇的含量，所以对预防动脉硬化是有作用的，另外红薯是有抗癌的作用的，常吃红薯有利于维持人体身体健康 。
经验总结扩展阅读
- 炸鸡放冰箱里5天了还能吃吗,冰箱里冻了几天的汉堡和炸鸡腿还能吃嘛
- 葡萄冷冻一年还能吃吗,冷库的葡萄一年了还可以吃吗
- 红薯叶的做法,红薯叶的做法大全家常
- 手表洗油保养一次多少钱,我的手表美度8600b想清洗保养一下需要多少钱？
- 贵州地理位置和特点,贵州的地理位置,还有地形特征
- 石榴皮煮水要几分钟,石榴皮煮水的功效
- 海带泡多了吃不完怎么保存,用水泡过的海带怎么保存
- 抖音直播卖的手表是真是假,抖音上主播范思齐卖的手表是真的吗？
- 甘草酸二铵肠溶胶囊怎么样,甘草酸二铵肠溶胶囊的功效与作用有哪些?
- 名实牌倍奥胶囊的功效是什么,倍奥胶囊效果怎么样