芥菜的土话叫什么,芥菜的俗名叫什么? _生活百科

1、芥菜的俗名叫什么?芥菜的别名很多，在农村地区，俗称它为辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。
荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。生长周期短，叶片柔嫩，需要充足的水分，最适宜的土壤湿度为30%~50%，对土壤要求不严格，一般在土质疏松、排水良好的土地中就可以种植，但以肥沃疏松的黏质土壤较好。
芥菜处理技巧
处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用。
最后炒荠菜之前还需要焯水。大家在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒蔬菜一样，野菜跟一般蔬菜的做法是有区别的，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。
以上内容参考百度百科-芥菜

文章插图
文章插图
2、【请问芥菜和“噶的白”和“大头菜”都是一种菜吗?不是的，芥菜是做咸菜的，还可以凉干吃。它的地上部分叫芥菜樱子，可以做咸菜。疙瘩白和大头菜是一种菜，又叫甘蓝，卷心菜，空心菜等。可以做酸菜，炒，炖皆可，亦可凉拌。
不是，你说的芥菜应该就是盖菜，还叫圆形莴苣。大头菜是东北对甘蓝的叫法，山东一些地方也这么叫，东北很多由山东迁徙而来，方言也或有相通，噶大白也是甘蓝，也是东北地区的叫法，虽然我是吉林人，我也没听过，但是辽宁内蒙的一些地方叫噶大白，内蒙也叫包菜，云南叫莲花白，四川叫包包菜，圆菜，都是在说甘蓝。噶大白大头菜说的是一种菜。芥菜也有叫大头菜的，但是也是方言，和甘蓝没关系，是两种菜在不同地域的相同称呼。
当然不同了，芥菜有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末，噶的白是嶏蓝（咸菜）
不是。芥菜就是芥菜，葛德拜是莲花白，大头菜就像萝卜，三个不是同一种。
【芥菜的土话叫什么,芥菜的俗名叫什么?】不是一种菜，大头菜是圆白菜，也叫卷心菜，味道有点甜，而芥菜是苦的~

文章插图
文章插图
3、芥菜是什么菜?俗称是什么?农夫的野望
专注养殖技术、种植技术及农业相关资讯。
农夫的野望
专注养殖技术、种植技术及农业相关资讯。
网站首页种植技术蔬菜种植
芥菜是什么菜？
来源：互联网更新时间：2016-08-12 20:07:33
芥菜
芥菜是中国著名的特产蔬菜，别称盖菜、芥、挂菜等，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
芥菜
芥菜高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味。茎直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，长15～35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2～3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3～9厘米，具小裂片，茎下部叶较?。?边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎，茎上部叶窄披针形，长2.5～5厘米，宽4～9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。