茄子里面有籽了还能吃吗,茄子里面有黑色的籽还能吃吗 _生活百科

1、茄子里面有黑色的籽还能吃吗茄子里面的籽变黑了还是可以吃的，但是一般不建议吃，正常情况下茄子大多都是紫色、白色、绿色等等，而茄肉则是白色的，茄籽也是白色或者是黄色，要是发现茄籽变成了黑色，那么多半是茄子已经老了。
而通常茄子变黑了，这个时候的茄子口感就比较硬，味道也有些发苦，且营养成分也会流失严重，食用价值大大降低，所以在买茄子的时候要仔细挑选，买回来后也要尽快食用完毕。
茄子选购注意事项
外表：一般以果形均匀周正，老嫩适度，外表亮泽，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的茄子较好。
看“眼睛”：在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这一环带被称为茄子的“眼睛” 。一般来说，当环带呈白色或淡紫色，居中而且较宽、较明显时，说明茄子肉质细嫩；当环带不太明显，变小时，说明茄子已经开始变老。
以上内容参考百度百科-茄子
茄子籽变黑后还是可以吃的，但是口感是不怎么好的，茄子籽之所以变黑，就是因为茄子已经变老了，所以吃的话，就会有苦味的产生。
茄子是很光滑的，若是这层蜡质层被破坏了，那么茄子的腐烂速度就会加快，很快就不能吃了。所以想要很好的保存茄子，那么就不能将茄子进行清洗。需要将它放置在阴凉通风处。
怎么判断茄子的老嫩
我们在购买茄子的时候，对于它的老嫩来说是极其重要的，我们首先观察茄子的萼片与果实连接的地方，这个形状若是面积很大，就说明茄子是嫩的，若是面积很小，那就说明茄子已经变老了。
不仅如此，鲜嫩的茄子，皮相对来说，是较薄的，而且肉质较松，放在手中掂量的时候，重量是小的，而老的茄子颜色很光亮，而外皮是比较厚的，而且重量很大。

文章插图
文章插图
2、茄子发苦,茄子的籽很大,是不是老,能吃吗,苦有毒吗茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是你买到了老茄子，老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。
时下菜市场中，有两种类型的茄子，一是蔬菜基地生产的，个较大；一种是农家自产的，大小粗细不一。
二看茄子是否有弹性，有些消费者以为小个茄子会很嫩，其实不然。购买时，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放开后茄子指痕没反弹，说明此茄子已老了，无论烧还是凉拌，吃起来都会味同嚼蜡。

文章插图
文章插图
3、茄子有黑色的籽能吃吗当然可以。营养价值1.茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。2.茄子中维生素P的含量很高。每100g含有维生素P750 。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。正常情况下，茄子里面的种子应该是白色的。当茄子内部有黑色的种子时，证明茄子已经老了，但没有毒性，可以食用。但是它的口感没有嫩茄子的好，可能会有苦味。另外需要注意的是，如果不仅茄子籽是黑色的，里面的肉也是黑色的，证明茄子已经变质了。此时的茄子含有大量细菌等微生物，不适合继续食用。