1、简述我国传统饮食文化观念 简述我国传统饮食文化观念
(一)“以脏补脏”说（以形补形）
唐代医学家兼养生学家孙思邈在长期实践中，创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论 。例如，肾主骨，他就利用羊骨粥来治疗肾虚怕冷 。肝开窍明目，他又发明了以羊肝来治疗夜盲雀目，这些方法都大大增强了中国饮食中菜肴的科学性 。发展到现在，“以脏补脏”理论和现代饮食技术的结合面越来越广，越来越深入，已成为菜肴创新的一条重要途径 。
(二)“发物”忌口说
这一学说为中国饮食中“用料广泛”这一特点提供了科学的指导，使其在选料中做到了“博中有精、宽中有窄”，体现了较强的科学辨证性 。所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之晶，其容易诱发旧病，加重新病 。常见的有鹅肉、鹅蛋、猪头肉、鲤鱼、杏子、李子以及葱蒜之类辛辣 *** 性的调味品等 。特别是患有疮疡肿毒或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾病患者 ， 发物忌口更显重要 。
(三)既注重食物的基本用途，又重视其价值 。如药用价值 。
（四）注重食物名称带来的意思 。如：春节吃发菜，取“发财”的意思 。
（五)主张团圆、团聚，即大家围在一起进餐 。
中国传统饮食文化观念主要表现在哪两个方面
(一)“以脏补脏”说
唐代医学家兼养生学家孙思邈在长期实践中，创立了“以脏补脏”和“以脏治脏”的理论 。例如，肾主骨，他就利用羊骨粥来治疗肾虚怕冷 。肝开窍明目，他又发明了以羊肝来治疗夜盲雀目，这些方法都大大增强了中国饮食中菜肴的科学性 。发展到现在，“以脏补脏”理论和现代饮食技术的结合面越来越广，越来越深入 ， 已成为菜肴创新的一条重要途径 。
(二)“发物”忌口说
这一学说为中国饮食中“用料广泛”这一特点提供了科学的指导，使其在选料中做到了“博中有精、宽中有窄” ， 体现了较强的科学辨证性 。所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之晶，其容易诱发旧?。?加重新病 。常见的有鹅肉、鹅蛋、猪头肉、鲤鱼、杏子、李子以及葱蒜之类辛辣 *** 性的调味品等 。特别是患有疮疡肿毒或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾病患者，发物忌口更显重要 。
传统饮食文化？
你好
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主 。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食 。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式 。但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同 。因此古代有称在位的皇帝为“肉食者” 。
韩国传统饮食文化论文
其间，先后走访了水原、华城、首尔、庆州几个城市，对韩国的文化有了一个粗略的了解 。中韩两国历史渊源如此深厚，要说这趟文化之旅有什么让我印象极深的地方 ， 大概就是韩国传统饮食文化了吧 。
首先 ， 盘膝而坐或是跪坐在垫子上，是每一位食客都要遵守的法则 。坐惯了椅子，突然换个姿势还真是让人不太习惯 。垫子的软硬程度很重要，进餐的时间长短也很重要 ， 一不留神 ， 双腿麻木就是家常便饭了 。大多数时候与团友们一起进餐，便经常盘膝坐或跪坐的换来换去 。可是有一天在民宿家庭吃晚餐 ， 我实在不好意思经常换姿势，就只好一直跪坐着 ， 结果边吃边聊的就过了一个半小时 。事后，我腰酸腿疼的，别提有多怀念椅子啦 。
赴韩前就听人说，韩国美食有三绝：泡菜、米糕和水原烤排骨 。
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