人体由细胞组成 ， 细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白 。
胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架 。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性 ， 保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合 。
6.增强免疫力
维C之所以能增强免疫力 ， 是因为维C能增强免疫细胞中白血球和抗体活性，并刺激人体产生促进免疫力的活性物质 ， 消灭病毒，较少白细胞损失量 。
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