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2、红枣的营养价值在人们日常生活中，红枣还是一味作料，可用来除腥臭怪味 ， 炖鱼，煮羊肉时，放几粒红枣可除掉腥膻味 。
吃过大蒜后 ， 嚼上一粒红枣，可消除大蒜臭味 。
其实红枣的功能和效果还有很多，下面我们具体了解一下红枣的营养价值 。
红枣的营养成分
每100克红枣（干枣）中含蛋白质3.3克 ， 脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，热量308千卡，钙61毫克，磷55毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸12毫克 。
红枣的药用价值与功能
红枣不仅营养丰富，而且是一种常用的药材，据《本草纲目》记载．大枣味甘无毒，主治心邪，安中养脾，平胃气通九窍，助十二经 ， 补少气，少经液，身中不足 ， 大惊，四肢重 ， 和百药，久服轻身延年 。
又载；干枣润心肺、止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气 。
枣在中药中是一味常用的滋补药物，既有解毒、活血、健睥、补中气、生津液之功，又能和西药 ， 做药引用 。
传统医学对红枣功能价值的论述
从古至今，人们就把红枣视为养血健脾的好补品，适用于脾胃虚弱，气血不足，贫血，萎黄，肺虚咳嗽，四肢无力和失眠，过敏性紫癜 ， 血小板减少，急性和慢性肝炎，高血压等症 。
古方甘麦大枣汤是将大枣6枚，浮小麦30克和炙甘草9克，一起煎汤服，对妇女更年期多汗，心神不宁，情绪不佳有调补作用 。
古人还把药物研末纳入枣内，经煎煮使药汁浸入熟透的枣中，制成药枣 。
在张仲景《伤寒论》中记载的113方中，就有63方用了红枣 。
近年又发现红枣含有可以治疗高血压症的有效成分卢丁 。
枣叶含醋醇、小蘖碱，可治疮疖；枣枝熬膏，可消肿毒，枣按可治牙疳、遗精，枣树皮可祛痰、镇咳、消炎、止血，枣根主治关节痛、胃病、月经不调等 。
有关红枣的医学配方
红枣不仅可以生食，煮熟食 ， 而且可以制成醉枣、熏枣、蜜枣、枣脯、枣糕、枣泥、枣酱等多种食品，有木本粮食、铁秆庄稼之称 。
红枣营养丰富，产妇经常煮些红枣吃，对恢复身体健康很有帮助，婴幼儿吃枣泥，比吃水果营养价值还高，老年人食用红枣，能养颜益寿，俗话说：一日吃三枣，一辈子不显老 。
1．红枣3000克，生姜500克，切片蒸熟捣如泥，加桂枝尖细末150克，炒熟麦面750克，和匀，捏小饼，炉上炙干 ， 随意当点心吃，可治胃阳不足 。
2．大枣5枚，赤小豆90克，木贼草15克，鲜茅撮、浮萍各15克，水煎，每日分3次服，可治肾炎 。
3.大枣7枚 ， 桂枝9克 ， 自勺l8克 ， 甘卓6克，生姜5片，当归9克 ， 生黄芪12克 ， 水煎服 ， 可治虚寒腹痛 。
4．取老枣树皮洗净晒干研粉，每次冲服09克，每日3次 ， 儿童酌减，可治急性细菌痢疾和肠炎 。
5．大枣7枚，白胡椒9粒 ， 共捣烂，黄酒送下，可治虚寒胃痛 。
谷田梦（天然谷物食品）解答：
红枣是一种常见的水果 ， 被广泛地应用于中医药和食物疗法中 ， 并且在中国已有几千年的历史 。红枣富含多种营养物质，在食用时带来许多好处 。
首先，红枣含有丰富的维生素C 。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能、促进伤口愈合，以及对抗自由基的损害，保护细胞健康 。
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