2、捏 。不好的大蒜软软的，能捏出个坑来，好的大蒜颗颗都是很硬的 。
3、剥开看 。好的大蒜很硬，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮 ， 剥到最后剩一个芽状物了 。
大蒜有局部坏了其它的能吃吗
坏了后多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质，不建议食用，容易引起肠胃不适感一般大蒜要是坏了 ， 建议尽量不要吃了，也包括水果和蔬菜，只要坏了 ， 尽量不要吃，对身体没有好处 。
大蒜坏了吃了有毒吗
【大蒜发黄了还能吃吗,大蒜发黄是不是坏了】 吃变质的大蒜很有可能会中毒，大蒜本身有消毒杀菌的作用，如果大蒜已经变质了 ， 很有可能会产生一种黄曲霉素，而这种霉素对人体伤害非常大，除了会产生中毒性反应之外 ， 还有可能会影响体内的细胞 ， 甚至会增加致癌的风险 。吃变质的大蒜中毒后就会感觉头晕，身体乏力，还会影响食欲 。
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