1、鲜奶自己发酵变酸奶了还能喝吗?鲜奶自己发酵变酸奶了最好不要喝 。
1、鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶 。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字 。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种 。
2、鲜奶在发酵的过程中 ， 如果不做好相关的清洁措施，就可能会引入其他的细菌，一旦食用可能会对人体造成一定伤害，所以不要轻易食用自己发酵的鲜奶 。
3、鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起 。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质 。生奶之中本来就含有大量细菌 。
据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的细菌，当每毫升奶的细菌数增到107个时，奶液就显出明显的腐败变质 。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染 。
扩展资料
虽然过期鲜奶不能食用，但是可有其他用途：
1、擦拭皮鞋，用毛巾蘸取牛奶，然后均匀涂抹在鞋面上，干了以后再用干布擦拭，鞋面就可以光亮如新，还能防止鞋面干裂 。
2、护肤，把牛奶倒入温水里稀释一下，牛奶中蕴含丰富的营养，有美白护肤的功效 ， 过期的牛奶会产生乳酸，乳酸可以软化角质保湿，更有利于保养皮肤，还可以用过期的牛奶沐?。?可以使皮肤光滑白嫩 。
3、擦木质地板 。
4、浇花 ， 如果过期牛奶已经有明显的酸腐味，就可以用它来浇花，但注意牛奶不能太多 ， 一个月浇两次足以一 。
5、擦洗皮质沙发，皮质沙发清洁起来特别麻烦 ， 用一些洗洁精会破坏沙发的质量，用牛奶擦拭起来特别方便 ， 还可以增加沙发真皮表面的光泽，修复一些裂缝，过期的牛奶真是个宝，以后再也不扔了 。
参考资料：
鲜奶-百度百科
一：鲜奶自己发酵变酸奶了不能喝的 。
二：鲜奶在发酵的过程中，如果不做好相关的清洁措施，就会引入其他的细菌，如果食用会对人体的肠道有一定危害 ， 所以不要轻易使用自己发酵的鲜奶 。
三：鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶 。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定 ， 故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字 。
【牛奶发酵了还能喝吗,鲜奶自己发酵变酸奶了还能喝吗?】
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2、纯牛奶发酵成酸牛奶还能喝吗将没有发酵成功的纯牛奶煮沸，观察是否可以结块 。如若可以结块 ， 说明是酸性的牛奶，则不可以食用 。如若没有结块，并且没有不正常的气味，为牛奶正常的气味，则可以食用 。
酸奶发酵不成功有以下原因：
1、发酵剂数量太少，或发酵剂已经失效 。
2、发酵温度太低 ， 或发酵时间太短 。
3、牛奶中有抗菌素，可以将发酵剂中的乳酸菌杀死 。
可以的，发酵就是乳酸菌繁殖的过程 ， 酸奶都是由牛奶发酵而成的，比牛奶口味佳，营养好 。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短 ， 成为更加适合于人类的营养保健品 。
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