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4、隔夜的茄子能吃吗?没有变质就可以吃，变质了就不能吃 。
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素
B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此 ， 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃 。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
3.忌与蟹肉一起吃 。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服 ， 严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。
5.忌大量食用 。茄子中有一种叫茄碱的物质 ， 具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒 。
隔夜了只要没有坏事可以吃的 ， 一般茄子隔夜放在冰箱保存，没有变质是可以吃的 ， 加热后在吃，食物尽量不要总是隔夜吃的
一般隔夜的东西不要吃为妙
不要吃了
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5、茄子隔夜放冰箱能吃吗【茄子过夜放冰箱还能吃吗,过夜的炒茄子放入冰箱还能吃吗】可以吃隔夜茄子做的蔬菜，因为茄子隔夜后产生的亚硝酸盐比白菜低，所以放心吃没问题 ， 白菜就别吃隔夜的了 。
最好不要吃了，蔬菜类的食物 ， 炒熟后最好一次性吃完 ， 不要留着隔夜，因为它容易形成亚硝酸盐
能吃 。生的 。蔬菜都能吃 。亲身经验，懒得做菜了 ， 第2天还想吃 。吃点剩菜吧 。
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