黄豆芽怎么炒好吃,如何炒黄豆芽好吃又简单窍门( 二 ) _生活百科

2：小料一定要爆香，这关乎着此菜成功与否。
3：过完油的豆芽，再用热水清洗一下，这样能去除多余的油脂。
4：最后一定要将汤汁炒干，如果汤汁过多，会直接影响菜肴的口感。
所需食材：黄豆芽，五花肉，葱姜蒜，酱油，老抽，粉条，白糖，清汤。
做法，1：黄豆芽去掉老根，并清洗干净。五花肉切成丝，葱姜蒜切片，粉条泡软。
2：锅内加入多量食用油烧热，下入黄豆芽过油，断生后捞出沥油。
3：另起锅加入少许底油，放入八角炸香，紧接着再放入五花肉煸炒出香味。
4：再下入葱姜蒜，干辣椒炒香，沿锅边烹入酱油，蚝油炒出酱香味，下入豆芽。
5：翻炒均匀，加入少许老抽调色，再放入清汤烧制，加入粉条，盐，白糖。
6：小火烧至汤汁浓稠，出锅即可，也可以放点香菜或者韭菜段。
简小厨有话说：
1：黄豆芽必须要过油，这样能去掉豆芽中的水汽。
2：小料一定要爆香，这关乎着此菜成功与否。
3：过完油的豆芽，再用热水清洗一下，这样能去除多余的油脂。
4：最后一定要将汤汁炒干，如果汤汁过多，会直接影响菜肴的口感。
炒黄豆芽时，有人焯水，有人直接炒，其实这都是不对的！正确的做法是过油，不但能加快成熟时间，而且还能增加口感。大家无需担心油脂过多的问题，特别是用热水洗过之后，没有一点油腻感，亲身测试过，真实有效哦！这道菜在我家，每次上桌都会吃光，太香了！
黄豆芽我很久没有吃了，因为上学的时候吃的实在是太多了，不过偶尔吃一次味道还是非常不错的，尤其这种做法，大家可以尝试一下，非常的开胃
黄豆芽在家这么炒，越嚼越香真好吃
步骤1、大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄、青椒、蒜，炒出香味；
步骤2、放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软；
步骤3、撒入适量盐、一勺酱油、一勺清水，翻炒均匀；
步骤4、待水稍收干，撒入小葱，关火。

文章插图
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4、黄豆芽怎么炒【黄豆芽怎么炒好吃,如何炒黄豆芽好吃又简单窍门】准备材料：黄豆芽、大葱白、生姜、红干椒、花椒、八角、青红线椒。
1、黄豆芽洗净后放入盘中备用。大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。
2、食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。
3、下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色，炒匀即可出锅。
4、开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。