短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎 。肉色淡绿、翠绿或黄绿色 。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉 , 有时也会发生异花授粉 。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛 。
参考资料来源:百度百科-莴苣百度百科-贡菜
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3、贡菜是什么菜?是不是莴笋?贡菜是为菊科、莴苣属,不是莴笋 。贡菜是比较细长型的,需要去皮后主食茎干,而莴苣则是圆胖短小型的,需要去除表皮同时表皮会渗透出白色的粘液 。贡菜食用起来口感有点类似于海蜇,而莴苣口感则是比较清脆的,还带有丝丝苦味 。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜 。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 , 食用价值极高 。属绿叶类蔬菜 , 秋季取其梗剥皮劈条晒制而成 。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属 , 一年生草本植物 。
【贡菜是不是莴笋,贡菜是不是莴笋】贡菜的加工:
为保证贡菜产品质量,要适时采收 。采收过早影响产量;采收过迟易形成空心,粗纤维增加,质量下降 。采收适期以贡菜植株外叶与心叶平齐时为佳 。因田间个体成熟度有一定的差异,应成熟一批采收一批,分批进行 。
选择晴朗微风的天气,将收获的鲜菜去掉外叶和根部,基部削成圆锥状,刨去外皮,削去空心、白心部分,纵切2~4刀,划成大体均匀的细长条(基部留1~2cm不划通),挂于南北向的晒绳上,晾晒2~3d(长时期烈日暴晒会影响翠绿色泽)至干透后再移至室内返潮,包装后即成商品贡菜 。
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4、贡菜是什么菜是不是莴笋?贡菜就是贡菜,也叫苔干,或者响菜 。是莴苣属植物的一种,但并不是莴笋,色泽比莴笋更鲜亮,而且质地很爽口,吃起来有种海蜇的味道 。
这种蔬菜茎、叶都能吃,夏季的时候多吃它的嫩叶子,而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了 。去掉外皮,里面就是碧绿如同翡翠的茎干了 。而切成片清炒,或者是做汤都是相当美味的 。
名字来源:
在以前封建王朝的时候 , 一般最好吃的食物都要上供给朝廷,供帝王和皇亲国戚们享用 , 而这些食物也被称之为“贡品” 。
但是一种食物因为帝王们的喜爱,而专门获得赐名的是少之又少,其中“贡菜”就是其中之一,因为它多次成为了朝廷贡品,所以就有了“贡菜”一名 。
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5、贡菜和莴笋是一样的吗?贡菜并不是莴笋,贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物,而莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,可以说两种蔬菜时近亲,莴笋茎肉质脆嫩,但略带苦味,贡菜吃起来则有种海蜇的味道 。
莴笋去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,但贡菜则不会有这些特征,所以这两种蔬菜虽然同种同属,但并不是一种蔬菜 。
贡菜之所以被称之为“贡菜” , 是因为清乾隆年间开始进贡朝廷,成为宫廷的专属食品之一 。又因为贡菜食之有声,在六十年代又被周总理称之为响菜 。
扩展资料:
为保证贡菜产品质量,要适时采收 。采收过早影响产量;采收过迟易形成空心,粗纤维增加,质量下降 。采收适期以贡菜植株外叶与心叶平齐时为佳 。
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