④荞麦米 。
粗粮细作可以
①荞麦饺子、包子、馅饼
②荞麦面包
③荞麦煎饼
最简单的方法应该是看颜色吧,粗粮的颜色偏黄,不向细粮是比较白的.
除了大米,白面其它都是粗粮
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2、粗粮馒头都有哪些现在人们的物质条件越来越好，所以饮食习惯也出现了巨大的改变，总的来说，现在人的饮食都比较精细，精细的食物吃起来味道可能非常好，但如果长时间吃东西比较精细的话，对肠胃健康非常不利，比如会导致消化不良，所以建议大家多吃一些粗粮 ， 比如可以吃粗粮馒头，最常见的粗粮馒头有哪些呢？
粗粮馒头有哪些？
小的时候经常听老人们说窝窝头，在小的时候吃过一次那时感觉味道不怎么样，现在随着年龄的增大，生活水平的提高经常吃一些大鱼大肉的，偶尔吃一些粗粮感觉是那么的美味，加上和父母住在一起，父母也爱吃粗粮做的食物 ， 在他们的指点下一来二去的把粗粮馒头蒸的是得心应手了，就连父母也经常夸去做的馒头好吃呢 。今天就把做法仔细的分享给大家，让在家也能做出好吃的粗粮馒头 。食材用料：荞麦面300克、面粉200克、酵母、糖 。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖 。
1今天要做两种粗粮馒头的做法，一种是玉米面的 ， 一种是荞麦面的 。因为比较喜欢吃玉米面的，父母喜欢吃荞麦面的干脆就做两种 。将荞麦面和面粉放入到和面盆里，玉米面粉和面粉放入到另一个盆中，在每个盆里加入一勺的白糖和3克的酵母粉加入清水先用筷子一边倒入水一边搅拌成絮状，荞麦面盆里也用同样的方法搅拌成絮状 。在将荞麦面反复的揉，直到把盆里的面粉揉干净揉成光滑的面团，玉米面粉盆里也反复的揉均匀后再揉成光滑的面团，将每个面团都用保鲜膜包起来或者用潮湿的布盖上醒发，发酵面团的温度在38度最合适 。
2面团发酵成两倍大时，荞麦面团用手扒开面团里面有蜂窝状就说明面团发酵好啦 。玉米面里含有的面筋要比荞麦面里的少一些，发酵好的面团不像荞麦面团，但是用手扒开也有一些小一点的蜂窝状 ， 把玉米面团放在干净的面板上面撒一些干面粉反复的揉，在揉搓成光滑的长条状，然后在分成大小均匀的剂子，将分好的面剂子一个个揉圆，放在一起用干净的布盖上 。接着用同样的方法把荞麦面团也都做成面团揉圆，放在一起盖上不一起和玉米面团第二次醒发15分钟 。
3准备蒸锅放入多一点清水，放上笼屉 ， 在笼屉的上面摊上蒸笼用的布 ， 将做好的荞麦面团和玉米面团放到笼屉里 ， 每个面团的之间要留下一定的空隙 ， 因为面团在蒸的时候遇到热气会变的大一些 ， 所以一定要让面团留下足够的空间 。盖上锅盖用大火把锅烧开后再继续蒸15分钟的时间 。时间到后关火 ， 先不要着急掀开锅盖，让蒸好的馒头在锅里焖3-5分钟 。如果立即开锅盖的话馒头遇到外面的凉气有时会容易产生回缩，使馒头的表面塌陷影响整个馒头的形象 。稍待片刻后把馒头取出来放入到盘里，双味粗粮馒头就做好了 。
备注：玉米面里没有面筋做出来的馒头就不会筋道，要想吃筋道的就要多放一些面粉，少放一些玉米面粉 。今天做的是原味的如果喜欢吃甜的可以多放一些白糖，放的白糖少的话是吃不出甜味的 。玉米面粉不像其他的面粉吸水，所以要在加入水的时候要慢慢的加，感觉面粉揉起来刚好就不要再加入水了，防止把面团和的太软，这样做出来的馒头就会容易塌看 。跟着分享的方法慢慢的做 ， 第一次做出馒头的不漂亮的话没关系多做几次就可以了，熟能生巧 ， 期待做出漂亮的馒头来 。
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