3、取锅放在灶上，加入适量的食用油，待油烧至五成热时，即可放入蒜蓉爆香，然后再把山药丁倒入进行翻炒；
4、加入适量的水，待其沸腾以后再倒入豆腐丁，然后把调味料全部放入煮沸；
5、最后撒上适量的葱花，淋上麻油即可 。
山药豆腐汤可以说是一道极其美味可口的家常汤品，它含有大量的蛋白质、维生素以及钙、铁等营养元素，给人体补充多种营养 ， 使人体更加健康 。
总的说来，山药豆腐汤有着非常不错的清热、利尿、健脾等多种作用功效 。
大家都知道山药和豆腐都是营养非常丰富的食材 。搭配在一起做成菜肴 ， 更是好吃的停不下来呢 。
好了话不多说，下面就开始制作吧 。
准备食材：豆腐一块 ， 山药一根，鸡蛋一个，香菜适量 ， 清水1碗 ， 食盐1小勺，鸡精和胡椒粉适量，水淀粉适量 。
具体做法：
1、 山药清洗干净，削去外皮，放案板上切成小方丁备用 。
2、 豆腐也切成小方?。幌悴饲谐赡?。
3、 锅中添入1碗的清水，将切好的山药丁和豆腐丁放进去 。
4、 再放入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后盖锅盖炖煮至食材熟烂 。
5、 先大火炖开，再转成小火，开锅后 ， 用勺子撇去浮沫 。撇去浮沫会使做出的汤菜更好看 。
6、 等食材熟烂后 ， 先淋入水淀粉，最后再淋入蛋液 。
7、出锅前撒上香菜，搅拌均匀出锅就可以了 。这样清淡又鲜嫩顺滑的山药豆腐羹就做好了，开吃吧 。是不是很简单？如果喜欢就试试吧，相信你会爱上它 。
小贴士
如果有高汤用高汤做更出味呢，当然用清水也不错，清淡不油腻 。
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2、山药和豆腐相克吗可以 。
豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白 ， 磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富 。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽 。
山药的营养价值：新鲜山药蛋白质和脂肪含量不高，尤其脂肪含量非常低，碳水化合物含量为12．4g／100g，同时含有多种维生素（包括维生素E）和丰富的人体所必需微量元素 。新鲜山药作为日常菜肴的原料使用 。
扩展资料
注意事项：
与豆腐相克的食物：
1）芹菜；忌与酸醋同食 ， 否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃 。
2）菠菜；不宜与豆腐同吃 。
3）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石 。
4）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻 。
5）萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿 。
6）南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气?。ㄎ谺1缺乏症） 。
参考资料来源：人民网―山药的营养价值及功效作用
参考资料来源：人民网―饮食禁忌：豆腐与什么相克？
参考资料来源：人民网―山药双豆腐
山药和豆腐是不相克的，山药是一种药食同源的食物 。具有很好的治疗保健功能 。而豆腐是一种含蛋白质非常高的食物 ， 这两种食物是可以同时吃的，不会对身体造成伤害的 。同时山药一次吃的不要过多，以免影响消化 。
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一 。其性甘温 ， 归脾胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥 ， 适宜作为体虚及病后康复期的人食补 。许多传统滋补方及益寿食品中都含有山药，治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻，效果显著 。现代研究发现山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分 。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素 。有研究证明其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体 。
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