●第六步：加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话 ， 可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口 。加封后 ， 酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子 。
●第七步：启封
天热时 ， 葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右 。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了 。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了 。启封后，每一次舀出葡萄酒后 ， 别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发 。
以上是转载，大致是这样，但有不同的意见 ， 供你参考：
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母 ， 来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵 。
2、发酵初期 ， 不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；
3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了 。
葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵 。
葡萄酒的制作方法之发酵48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）
葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤 ， 保证过滤后的液体清亮 ， 最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右
葡萄酒的制作方法之再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子 ， 再次发酵 。发酵后的液体重复步骤3 。
葡萄酒的制作方法之密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好 。
采用新鲜上市的葡萄 。最好在葡萄大量上市的时候 ， 如八月九月，十月已经有点晚了 。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好 。顶好是紫粒大颗的果子 。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要 。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄 ， 成熟的很，还省的我一颗一颗摘了 。
准备普通绵白糖 。葡萄和绵白糖的比例：10：2 。
准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子 。
晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整 。把绵白糖直接铺在葡萄上面 。葡萄无需特地挤破 。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子 。坛子里留要有1/3左右的空间 。
等待葡萄发酵 。八九月份，约需要20天左右 。天气冷，需要的时间长 。天气很冷 ， 发酵不完全，出酒量少，味道也不好 。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害 ， 冒的越多 。发酵完成，基本就不冒气泡了 。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了 。
把酒倒出来时 ， 用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出 。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿 ， 否则酒里面一股子塑料味，全坏了 。
酒沉淀两三天 ， 就可以喝了 。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润 。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语) ， 转换成酒精了 。
文章插图
文章插图
3、葡萄酒如何酿制?以葡萄为原料经酒精发酵酿制的低度饮料酒 。有红、白、干、甜等多种类型，酒度一般为8.5～16度 。
葡萄酒品质优于一般果酒类 ， 是一种传统的国际性商品饮料酒，1987年世界葡萄酒产量达3179万吨，在世界酒业中占有重要地位 。主要生产国家有法国、意大利、苏联、西班牙、葡萄牙、阿根廷和德国 。
经验总结扩展阅读
- 穆丝冰晶蜗牛霜的功效,蜗牛霜的功效怎么样?
- 高跟鞋真的显腿长,小个子显高的秘诀就是穿高跟鞋什么会让腿部显得修长
- 向日葵几点开花,向日葵每天是什么时候开花的 向日葵开花时间简述
- 问卷调查的目的和意义,调查问卷的意义
- 绿茶是什么意思网络词,网络语绿茶是什么意思 网络语绿茶的意思
- 湿气重的人能喝桑叶茶吗,请问一下桑叶茶什么人不可以喝
- 独爱抗菌喷剂好吗,金华市优色贸易有限公司生产的独爱效果怎么样?
- 手表不想戴了哪里能卖,给女朋友的手表，她不想要，也不戴让我卖掉。哪里可以卖？
- 蜂蜜梨水的功效,蜂蜜冰糖雪梨水有什么功效
- 给女朋友的称呼有哪些,对女朋友的30种称呼是什么？