生蚝如何保存,新鲜生蚝如何储存保鲜( 二 )


新鲜的生蚝,买回家后尽量清洗一下,如果常温保存的话,要在盆里放一些清水,注意不要漫过生蚝 , 保持生蚝的湿润即可,然后放在阴凉通风处 。购买的生蚝如果活力足够好,比如碰一下生蚝的外壳 , 它能立马关上外壳,这种生蚝可以存活很长一段时间 。
如果需要长期保存生蚝,可以连壳煮一下,之后把生蚝肉取出来,装入保鲜袋里 , 放入冰箱冷冻室保存 。不过 , 生蚝现买现吃比较好,不可存放太长时间,若存放的时间久了,生蚝就会出现变质的情况 。
生蚝属于一种海鲜,如果买回家的生蚝还活着,最好立即烹饪食用,这种生蚝比较新鲜,味道也更美味 。在挑选的时候,一定要找那些有力气把壳关得紧紧的生蚝,一般这样的生蚝生命力很强,也是最新鲜的 。
生蚝的营养价值
1、生蚝中富含多种维生素,非常适合缺乏维生素的人群 。如果平时我们比较缺乏维生素 , 可以多使用一些生蚝来补充营养 。
2、生蚝中含有的物质可以帮助我们为身体提供所需要的能量 。生耗还可以滋阴壮阳,所以男性好亏 , 多吃一些生蚝来保持身体的健康 。女性也可以多吃一点保养自己 。
3、经常吃生蚝还可以帮助我们提高体力和脑力的活动效率,因为生蚝中所含有的物质可以帮助儿童智力发育 。
4、经常吃生蚝的人身体都比较好,因为生蚝可以提高人体的免疫力 , 帮我们强身健体 , 减少我们生病的几率 。
5、经常吃生蚝可以帮助我们治疗缺乏性贫血 。因为平时我们贫血会产生眩晕,而生蚝中含有的物质可以帮助我们供血,减少贫血的症状 。
6、经常吃生蚝还可以帮我们家血脂和血压,所以老年人可以多吃一些生蚝来帮助保护血脂和血压 。

生蚝如何保存,新鲜生蚝如何储存保鲜

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2、生蚝怎么保存新鲜生蚝可以用冰块保存,也可以直接放冰箱,生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度,要恒温,温度高了会百滋生细菌,蚝肉会腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝 。在冰柜中最多保存6天,不能随意翻动或与其他食品混杂搁放 。另外可以将生蚝装在有海水的容器中保存,放在盛有海水的容器中能够保存较长时间 。
除此之外,也可以准备泡沫箱,放入4、5个冰袋,将生蚝整齐放入,盖上泡沫箱盖子放冷藏区保存即可 。冷藏保存 , 大约可以保存5天左右 。生蚝放冰箱虽然可以延长保质期,但是并不代表着冰箱中没有细菌的存在,生蚝放在冰箱中保存的话 , 会有一定的细菌滋生,直接食用生的生蚝对身体不好,因此不建议生吃 。
生蚝选购技巧
1、注意选体大肥实 , 颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红 。  
2、外壳越饱满、裙边越小的牡蛎,肉质也就越肥美 。  
3、生蚝的壳越深,或从外观看 , 比较厚,说明生蚝肉比较肥硕 。不要选那种个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳 , 不划算的 。厚实的牡蛎壳,去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性 。
以上内容参考  百度百科-生蚝
生蚝如何保存,新鲜生蚝如何储存保鲜

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3、生蚝的储存方法 如何保存生蚝1、带壳生蚝,准备一个泡沫箱 , 放入四到五个冰袋,将带壳生蚝整齐的放入 , 盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可 。
2、半壳生蚝,将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中 , 存放至冰箱保鲜区保存即可 。

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