酒体丰满的白葡萄酒：酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短 。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天 。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖 。
红葡萄酒：对于红葡萄酒来说，酸度越高 ， 单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长 。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长 。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天 。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存 。
加强型葡萄酒（FortifiedWine）：加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用 。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长 。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封 ， 放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右 。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感 。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变 。
盒装葡萄酒：盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式 。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装 。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒 。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒的保质期在一个月左右 。
冷藏可以放1周 。红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放 ， 在冰箱中冷藏保存散陪1周 。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱纤返中气味影响红酒风味 。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味 。常温可以放1-3天 。酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的红酒也只能延迟3天时间 。排空气法可放2-3天 。采用真空泵抽走瓶中空气 ， 或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存2-3天，不超冲竖蠢过1周 。
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2、红酒开启后该如何密封及保存?最好在多长时间内喝完?红酒开瓶后，放置于阴凉通风处 ， 最多能保存2―3天 。
要延长保存时间 ， 开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处 。也可以将大瓶酒倒入小瓶中 ， 尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口 。这样都能减少瓶中的氧气 ， 延缓葡萄酒的氧化时间 。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完 。
储存红酒的最佳温度是10℃―15℃ 。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样 。若温度过低，葡萄酒也会膨胀 ， 出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生 。
扩展资料：
喝红酒的好处：
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态 ， 使人赏心悦目；倒入杯中 ， 果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲 。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品 。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收 。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利 。
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