牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH（酸碱度）条件下才会呈现均匀的液体状，而可乐偏酸性，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质 。其实，即便不与可乐一起喝 ， 牛奶在胃里也会发生沉淀，因为胃内有大量胃酸 。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝 ， 然后才是进一步消化吸收 。因此 ， 可乐可以跟牛奶一起喝 。
关于牛奶的五大谣言：
1、早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶 。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐 。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬 ， 营养齐全 。
2、高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较?。?而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质 。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜 。
3、青菜补钙效果比奶好
真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好 。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关 。奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收 。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源 。
4、牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸 ， 如苹果酸、柠檬酸等 ， 不会与钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收 。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成草酸钙沉淀 ， 影响钙的吸收 。但是还要看果汁中草酸的含量 ， 以及往牛奶中混合的果汁的量 。
5、木瓜牛奶同吃损营养
真相：木瓜中含有蛋白分解酶，就因为如此 ， 有些人就由此分析，木瓜会分解牛奶中的蛋白质，使牛奶的营养失效 。而事实上，木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段，反而使营养素更易让身体吸收 。
喝完牛奶可以直接喝可乐 ， 只要不影响口感 ， 不用在意中间的间隔时间 。牛奶和可乐相遇产生沉淀，这个过程在食品化学中有一个专门的名词：蛋白质变性 。蛋白质变性不仅不会危害我们的健康 ， 运用得当 ， 反而会促进食物消化 ， 帮助预防疾病 。牛奶的主要成分是蛋白质 ， 只有在合适的pH（酸碱度）条件下才会呈现均匀的液体状 ， 而可乐偏酸性 ， 遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质 。其实 ， 即便不与可乐一起喝 ， 牛奶在胃里也会发生沉淀 ， 因为胃内有大量胃酸 。牛奶进入胃肠道后 ， 也会先接触胃酸而发生絮凝 ， 然后才是进一步消化吸收 。因此一般来说可以适当的喝,但是不赞成过多 。因为牛奶当中的钙的成分和可乐当中的碳酸的成分可能会发生化学反应,有可能就会导致碳酸钙或者是其他物质的沉着,不利于游离钙的吸收,当然适当的喝一点没有明显的问题 。
牛奶其实是很好的食物是优质蛋白,人体每天需要适当的摄入一些牛奶,对身体的健康是有利的 。可乐是一些酸性的物质,也可以适当的喝一点,但是千万不能喝多,而且可乐里面含糖比较多,长期喝可乐容易导致肥胖 。，可乐可以跟牛奶一起喝 。
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