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粉蒸肉是哪里的菜,粉蒸肉属于哪个菜系( 二 )

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粉蒸肉是哪里的菜,粉蒸肉属于哪个菜系

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3、粉蒸肉属于什么菜系粉蒸肉为中国传统的待客名菜，既家常又美味，它是用带皮的五花肉加米粉和其他调味料制作而成的，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，是很多吃货的心头爱 。那么你知道粉蒸肉是哪里的菜吗？一起来了解一下吧！
粉蒸肉是哪里的菜
粉蒸肉发源于江西，清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，因此粉蒸肉属于赣菜系 。其实在很多南方地区，比如江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份，逢年过节，或者是婚嫁宴请，反正各种大小的宴席聚餐上也都很容易能看到粉蒸肉的身影，它的受欢迎程度有多高也是很显而易见的 。
在江南地区，以江西为代表，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之“撑夏”，而且过年也是必吃的传统菜 ， 重庆粉蒸肉不但蒸煎 ， 还有榨肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料 。不同地域选择的配菜有差异 ， 可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等 。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间 ， 嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜 。
粉蒸肉的肉一般以肥瘦相间为宜，不过只要技术好，全肥一样好吃 。肉要新鲜，农村自家喂的猪为最好 。面要用稍粗的米面 ， 打米面时要加入适量的五香、八角、花椒等 。
粉蒸肉是哪里的菜,粉蒸肉属于哪个菜系

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4、粉蒸肉是哪个地方的菜【粉蒸肉是哪里的菜,粉蒸肉属于哪个菜系】粉蒸肉是南方的一道名菜，在我国南方很多地方都比较流行，有人说是杭州的，有人说是四川的，也有人说是伤害的，其实我们现在也无法确定这道粉蒸肉到底是属于哪一个地方的菜系 。虽然我们不知道它到底是什么菜系，但是不妨碍我们对它的喜爱 。家庭版粉蒸肉制作起来也不是那么的繁琐，大家可以在家尝试一下 。
粉蒸肉是哪个地方的菜粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一 。作为一道 通用菜，在我国南方很多地区都普遍存在 。
粉蒸肉的营养价值粉蒸肉的主料是猪肋条肉，也就是我们通常所说的五花肉，含有丰富的蛋白质以及脂肪酸，可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 有效的改善缺铁性贫血，起到很好的补肾养血、滋阴润燥的作用 。
粉蒸肉的辅料主要有大米、莲藕、红薯、南瓜等 ， 大米是人体补充营养素的基础食物，可以提高维生素B族，具有补中益气、健脾养胃、和五脏等功效，莲藕、南瓜、红薯等可以起到补益气血、增强免疫力、润肠通便等作用 ， 是不错的保健食材 。
将这些食材放在一起蒸着吃，有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜，散发出浓郁的五香味，无疑可以大大的增加人们的食欲 。
粉蒸肉的来历1、湖北
“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃) ， 素有“蒸菜之乡”之美誉，是着名的“沔阳三蒸”之一 。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓 。“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事 。
当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴 ， 寓意取得远征的胜利 。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子 。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断 ， 用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口 。从此这一带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“三蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今 。

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