香菇鸽子同样是不错的鸽子吃法，需要准备好鸽子、香菇，还需食用油、盐、酱油、料酒、白糖、高汤，再准备好葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 。我们把鸽子摘洗干净之后需要剁成块，之后把香菇泡开，去掉根洗净，在锅中放上少量的油之后烧热，加上鸽子块之后 ， 炒到变色的时候加入香菇、盐、酱油、料酒，翻炒几下就可以加入白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟之后再加上味精，最后淋上香油就可以吃了 。
红烧鸽子同样是非常优秀的鸽子吃法，需要我们准备好鸽子600克 ， 还需要食用油，盐，生抽，老抽，料酒，姜，八角，花椒适量 。把鸽子洗净之后泡去其中的血水 ， 切成小块之后放在开水中进行焯烫的工作 ， 捞出控好水之后，需要我们把姜成切片，还需要准备好八角和花椒各适量 ， 起油锅之后下入花椒一起炒香，再下入姜片炒香，之后下入鸽子 ， 用大火进行翻炒，炒匀之后就可以加入料酒 ， 生抽，盐以及老抽调味 。加入适量的水之后，盖锅焖煮15分钟 ， 之后收干汤汁就能吃了 。
鸽子的营养价值
鸽子的营养价值还是非常丰富的，首先吃鸽子是可以帮助我们增强免疫力的，因为鸽子可以起到提高人体免疫力的效果 ， 还可以让我们身体保持强健，再加上鸽子补肾益气 ， 生津止渴的效果不错，对促进人体健康有好处 。
鸽子对降低胆固醇有一定效果，因为在鸽子中是含有一种胆素 ， 这种物质是能帮助人体利用胆固醇的，还可以起到防治动脉硬化的效果 。对补血益气有好处 。而且在鸽子中，蛋白质的含量特别的丰富 ， 所以说鸽子的营养价值是非常高的 。而且因为鸽子中的蛋白质含量很高，而且人体也比较容易吸收，所以说选择吃鸽子非常健康 ， 同时因为鸽子的脂肪含量是非常低的，是可以作为一种低脂肪食品来吃的 。
乳鸽中含有非常丰富的软骨素，这种物质可以帮助人体改善皮肤细胞的活力，还可以有效增强皮肤的弹性，从而改善血液循环，保证面色的红润 。可以帮助我们保持好的皮肤，是美容养颜的好选择，所以对女性来说吃鸽子也不错 。
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5、鸽子清蒸的正确方法 鸽子清蒸的正确方法介绍1、首先，将鸽子洗干净后 ， 将鸽子切成小块状 。
2、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味 。
3、放入适量的黄酒和放入少量的盐后 ， 将其搅拌均匀 。
4、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟 。
5、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了，但别急着出锅 。
6、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖 ， 再闷几分钟 。
7、几分钟过后，鸽子做好了，这时就可以出锅上菜了 。
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