二、牛排的制作
我们准备好平底锅 ， 放入一块黄油，等到黄油烧热后 ， 就可以开始煎牛排了，煎1-2分钟就可以，煎至过程中牛排不需要多次翻面 ， 一面煎好再煎另一面就可以了，牛排的厚度和煎制的时间成正比，所以需要什么程度的牛排按照喜好来控制 。而且注意油温不要过高，过高容易煎糊牛排 。
三、牛排几分熟
一般情况下不管在外面还是在家，很多人都会选择7分熟，因为7分熟的牛排肉质嫩一些 ， 而且不会过于生，吃起来的口感更加好一些，所以煎牛排的时间不太太长，太长久容易老了 。老了就咬不动了，不过牙口好的人可以持老一些的 。其实牛排从3分到10分都是有人选择的 。
所以牛排到底几分熟才好吃呢？一般正常的人们都会选择7分熟，如果喜欢吃嫩一些的可以选择5分熟 ， 有人会说5分熟会有血流出来，还是熟一点好，给大家科普一下，流出来红色的不是血而是血红蛋白 ， 所以可以直接吃的，并不用担心是因为没有熟而流血了 。所以正常情况下没有特殊需求7分熟就好了 。
个人认为 ， 从中国人的饮食习惯角度出发，还是比较熟的程度比较好 ， 但是全熟程度的牛排会比较硬，嚼着口感不好，因此七分、八分熟的口感最佳，既保证了成熟的程度，口感也不会很硬，最为好吃 。
牛排分很多种，比如菲力牛排三分 ， 五分 ， 七分熟都好吃，肉眼牛排三分熟好吃，西冷牛排五分熟最好 ， T骨牛排七分熟最好吃
每个人的口味都不一样吧，我觉得全熟的牛排最好吃了，可能是因为我从小在中国长大，就是喜欢吃全熟的 。
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5、到底牛排几分熟好吃 不同生熟牛排的口感和味道介绍 小时候看电视的时候，看到别人吃牛排，经常会点七分熟的牛排 。长大之后自己去吃牛排，发现牛排的生熟分好几种 。那到底牛排几分熟好吃呢 ， 下面为大家介绍一下一分熟、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排的不同口感 。
不同生熟牛排的味道介绍
1、一分熟
许多人去西餐厅吃牛排的时候，都会被问几分熟 。对于一些不常吃牛排的小伙伴，很好奇到底牛排几分熟好吃 。一般来说一分熟的牛排，在很多中国人的眼中，和生牛排差不多 。一分熟的牛排 ， 口味比较重，就像吃生牛排一样，有很明显的生熟层次感 。
2、三分熟
三分熟比一分熟要稍微好一些，但对多数人来说 ， 感觉还是有点太生了 。三分熟的界定则是核心温度在55度左右，一刀切开的时候，横切面还带着许多的血水，这让一些人难以接受 。三分熟的口感偏嫩，对于喜欢吃的人来说，味道十分的鲜美 。
3、五分熟
五分熟的牛排相对前面两种来说 ， 可以接受的人稍微多一些 。基本上牛排的外部已经熟了，内部是粉红色，切开之后断面半生半熟 。口感相对来说不会太嫩，整个牛排温度口感比较均衡，味道比较富有层次感，也有一些厚重感 。
4、七分熟
七分熟的牛排比较受中国人青睐，它基本上已经没有什么血水了 ， 仅在牛排的核心处有一条窄小的红线 。七分熟的口感相比前面的几种来说，开始有些厚重了，叫起来比较的有弹性 ， 咀嚼感很是不错 。味道的话比较偏厚重，值得尝试一下 。
5、全熟
在全熟前面还有一个九分熟，不过这个九分熟是中国的说法，在外国是没有的 。不想尝试生牛排的，可以选择全书 ， 或者是初次尝试的，可以从九分熟开始 。一般来说全熟的牛排口感比较厚重，十分的有弹性、有嚼劲 ， 味道也很是不错 。
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