牛排7分熟和全熟哪个好吃,烤牛排是七成熟好吃、还是五成熟好吃？ _生活百科

1、烤牛排是七成熟好吃、还是五成熟好吃?烤牛排建议吃七分熟比较好吃。
五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少；
七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干，口感较好。
牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟” 。
Raw ，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
Rare，即三成熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70％的肉是红色并带有大量血水；
Medium-rare，五成熟的牛扒50％的肉是红色的，但肉中的血水已较少；
Medium,七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干。
Well done,全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟。]
所以建议吃七~八成熟的.

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2、牛排是全熟的好吃还是半熟的好吃?这就要看个人喜好了,有的人喜欢吃半成熟的,有的人喜欢吃全熟的~
但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七,八分熟左右
~!!
全生（Rare）是轻微煎封的几乎全生的牛肉。
半生（Medium
Rare）通称“三成熟”，是外层1/3煎封，内部2/3为生肉，切开时，带有血水，肉的中心温度为62℃ 。
半生熟（Medium）通称“五成熟”，是中心部位为生肉，中层为粉红的半熟状态，外层为全熟状态，切开时有微少的血水加肉汁，中心温度为71℃ 。这个熟度肉质最嫩，是西方最普遍的熟度。
半熟（Medium
Well）通称“七成熟” ，是外层全熟，内部半熟，切开时无任何血水，略带肉汁，肉质嫩中带硬，是亚洲人最偏爱的熟度，中心温度为73℃
全熟（Well
Done）是指全熟，肉的内外皆熟，几乎无肉汁，肉质较硬，怕任何血水的顾客会要求此熟度。
所以牛排嫩并不是好事，大家吃牛排时应该注意这些问题

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3、牛排几分熟最好吃不同熟度牛排介绍1、牛排七分熟最好吃。
【牛排7分熟和全熟哪个好吃,烤牛排是七成熟好吃、还是五成熟好吃？】 2、近生牛排：内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。
3、一分熟牛排：内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。
4、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
5、五分熟牛排：口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。
6、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。
7、全熟牛排：牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。

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4、牛排到底几分熟的才最好吃?其实随着我们的生活越来越好，牛排也就随之进入我们的生活，但是牛排到底怎么做才好吃？几分熟才最好吃？其实牛排好吃不光是几分熟的问题，几个方面都会有影响，下面跟我一起了解一下。
一、牛排的准备
其实我们平时在购买牛排的时候，不管是超市里面，还是从网上购买的，一般的情况下都是冷冻的，并且我们收到后也会放在冰箱冷冻起来，所以在煎牛排以前需要很好的解冻，解冻后可以用钉锤敲敲肉，让肉质更松软，还需要准备一些辅食比如芦笋、意面，专业的人会准备单面煎蛋。