1、核桃外壳有黑色能吃吗 为什么核桃外壳发黑1核桃外壳有黑色能吃吗
这个要分情况 。
如果是最外面的硬壳，外面那层黑色的外皮是核桃果外面的果肉没有洗过，自然离骨而附着在外壳上的，果肉是好的，那么就可以吃 。
如果是核桃里面的核桃仁表皮有点发黑，而皮下的是好的，是正常的核桃仁的颜色，那么也是可以吃的 。
但是，如果核桃仁的表皮发黑，而且里面也不正常，那就最好不要吃 。
2为什么核桃外壳发黑
优质的核桃表皮一般是呈淡黄色，而劣质的核桃是呈现黑色，如果呈黑色一般是陈核桃，油脂酸败变性然后渗透到表皮上才会这样 。当然还有一些商家为了追求表面好看会通过硫磺熏或者是漂白液漂洗 ， 从而达到色泽洁白 。
3鲜核桃外壳有毒吗
有毒 。
新鲜核桃外面的青色表皮是有毒的，内含生物碱，误食核桃皮超过一定量会发生碱性中毒的现象 。有些皮肤敏感的人，肌肤接触到了核桃皮也有可能发生过敏反应 。并且，核桃皮的汁液有染色的效果 ， 皮肤接触后那一块肌肤会变得黑黄 。因此，如果一定要接触核桃皮的时候，切记要带上手套等隔离的物品，尽量避免与核桃皮的直接接触 。
4如何挑选核桃1、看花纹
看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅 ， 一定是不错的核桃 。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多 ， 核桃吸收的养料也会越多 。
2、嗅核桃
在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者 。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康 。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买 ， 如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买 。
3、在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃 。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量 。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的 。
4、观察核桃仁
任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳 ， 特别饱满 ， 则此核桃必定是好核桃 。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好 。
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2、核桃仁的皮都变成了黑色还能放心吃吗?核桃仁的皮都变成了黑色还能放心吃吗？
核桃仁的皮是黑色的情况，千万不要食用 ， 以免对健康不利 。
核桃肉的灰黑色部分是发霉的核桃肉 。它尝起来很苦 ， 不能再吃了 。食用后，它不仅没有营养，而且对人体健康有害 。如果核桃仁的颜色仍然不是白色的，它可以在没有发霉、变质或气味的情况下食用 。如果核桃仁变黑或变黄，尽量不要吃 。如果新鲜核桃外部变黑或发霉，不会对干果造成伤害，但有些会变得越来越美味 。
如果核桃仁的颜色仍然是白色的 ， 没有发霉或变质或气味，可以食用；如果核桃仁变黑或变黄，尽量不要吃 。
记得把新鲜的核桃晾干 。新鲜的核桃仁是白色的 。干燥后，核桃仁会变黑 。有些核桃本质上是黑色的，这就是所谓的油核桃 。有些只有在发霉时才会变黑 。如果发霉变黑 ， 最好不要吃 。核桃又称金柚子，是胡桃科的一种绿色植物 。核桃仁营养丰富，每克含15-20克蛋白质，60-70克人体脂肪，10克糖和碳水化合物，富含钙、磷、铁等必需营养元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。
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