3、棚窖贮藏法，在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口 。红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草 。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块 。红薯不可堆过满，上部应留60～70厘米的空间 。
红薯入窖初期 ， 上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13～15℃时，上部盖10厘米厚的防寒物 。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分 。
4、保鲜库贮藏法，在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠 ， 可以说是最先进，最可靠的储藏方式 。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏 ， 更不要放在冰箱的冷冻室 。
5、切片晒干贮藏法，把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下 。
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