1、地瓜冻了以后还能吃吗?【红薯冻软了还能吃吗,地瓜冻了以后还能吃吗?】买 了一些地瓜来吃，但外面的温度过低，没有将其放入室内保存，结果第二天这地瓜就冻住了，不知道冷冻的地瓜还能不能吃呢
地瓜
红薯
冷冻
发芽
1
地瓜冻了还能吃吗
生地瓜冻了不能吃，熟地瓜冻了能吃 。
一般生的地瓜经不起冻害，如冷冻后解冻，会带有一股腐烂的味道，是不能继续吃的 ， 但熟的地瓜经过高温杀菌后，不仅果肉细菌减少 ， 而且质地变软，里面含有的淀粉经过高温也出现软化现象，不会像生的时候出现冻害，而且冷冻后也不会产生有毒物质，是可以冷冻吃的 。
2
煮熟的地瓜冷冻还有营养吗
短期内营养改变不大 。
煮熟的地瓜中含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、淀粉等营养成分，将其用保鲜袋密封好放入冷冻层保存，不仅不会影响其营养价值，还可以延长其保鲜时间，适量食用具有增强抵抗力、补脾胃、补肾、润肠通便等功效 。
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熟地瓜冷冻后怎么吃
蒸着吃或微波炉加热吃 。
冻过的地瓜需再次加热后吃，否则直接吃冰冻的地瓜，不仅口感干硬 ， 而且对肠胃刺激较大 ， 容易出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 建议多蒸一下 ， 大约蒸15分钟为宜 ， 补足淀粉需求的水分，口感会更好吃一些，如果是那种冰激凌红薯，则可以简单用微波炉加热一下吃，口感软糯香甜，十分好吃 。
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熟地瓜冷冻可以放多久
1个月左右 。
熟地瓜需在零下十八度的温度下存放，这样可以在很大程度上减少有害微生物的滋生和繁殖，但并不意味着放在冷冻层就是放入了保险箱，一般在一个月左右内就要吃完，否则熟地瓜的口感和营养会大打折扣，再吃的话，也失去了原本的食用价值 ， 而且放久了也是会发霉变质的，如误食了变质的地瓜，可引发食物中毒的危害 。
5
地瓜发芽还能吃吗
少量发芽无毒能吃 。
地瓜发芽后，其内部营养物质会逐渐转移到发芽的部分 ， 但并不会产生新的有毒物质，因此发芽的地瓜只是口感和味道会发生改变，食用并不会对人身体造成伤害，是可以吃的 。
但通常发芽严重的地瓜 ， 不仅口感不好，还可能带有霉变的现象，这种地瓜就不适合食用 。建议对于发芽的地瓜 ， 若是只有1-2个的芽头，削去发芽部位，可以继续食用，但数量较多的情况下就扔掉为妥 。
文章插图
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2、红薯冻了之后还能吃吗冻的红薯能吃，但是要少吃 。
生的红薯富含水分，冷冻的话会导致水分结成冰 ， 冰晶融化后会破损红薯正常的细胞组织，所以红薯冻坏的表现就是部分组织变黑，不仅营养流失 ， 而且食用时口味也会发苦 。
如果解冻后红薯被冻坏的部分不是很多，那可以将坏掉部分挖掉融化再蒸熟吃，但红薯被冻坏的部分较多 ， 那就不建议再食用了，因为冻坏的部分容易滋生细菌发生变质，食用后会损害身体健康 。
红薯的保存注意事项
红薯最适宜的储藏温度在10到14度之间 ， 所以不可以放入冰箱进行冷藏，但是煮熟的的红薯需要放入冰箱冷藏区，能够一定程度上延长其保存时间，但是不能超过2天 。
红薯存放时需要将其使用报纸包裹 ， 然后装入纸箱中，密封箱口后放置阴凉通风处保存，报纸和纸箱都可以起到吸潮的作用 ， 即可保持红薯表面的干燥，从而延长红薯的存放时间 。
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