玉米笋形如嫩竹笋尖才叫玉米笋，外形美观、食用起来脆嫩鲜美 ， 玉米笋植株比玉米植株显得矮?。?叶片较多 ， 果穗较?。?苞叶较长 。
以上内容参考 百度百科-玉米笋
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4、玉米笋的营养价值玉米是我们生活中比较常见的美味食物，相信我们许多的朋友们对于玉米也都是比较喜欢食用的 ， 当然 ， 玉米笋的营养价值也是比较高的，并且富含各种营养成分，日常生活中适当的食用一些玉米笋，更是可以帮助我们大家补充各种高营养物质，并且还可以促进大家身体的健康 ， 起到不错的预防疾病的作用 ， 下面我们就跟着来一起详细的了解一下 。
玉米笋的营养价值
玉米笋的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，尤其是维生素、蛋白质、矿物质，等这些营养物质的含量更是非常的丰富的 ， 另外 ， 玉米笋的口感也是非常不错的，吃起来口感甜脆、鲜嫩可口 。适当的食用一些玉米笋，更是可以帮助我们大家起到非常不错的补充蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、磷、钙等营养物质的，另外，玉米笋中还含有多种人体必须的氨基酸，经常食用玉米笋，对于帮助我们大家补充营养的效果是非常不错的，并且还可以有效的预防营养缺乏的情况 。
玉米笋的功效与作用
玉米笋的保健功效也是非常不错的，适当的食用一些玉米笋 ， 更是可以帮助我们大家有效的缓解心脏疾病的，当然 ， 玉米笋还具有非常好的益乳，益肝 ， 健脾 ， 和胃的保健功效，另外 ， 经常食用一些玉米笋 ， 也是可以起到非常好的补肾 ， 养颜护肤 ， 抑癌抗瘤的保健功效的 ， 另外 ， 我们经常对着电脑工作的朋友们，在日常生活中适当的食用一些玉米笋，对于帮助我们抗衰和抗辐射的效果也是非常不错的 。
玉米笋的做法
玉米笋炒木耳的做法
材料：木耳适量、玉米笋适量、胡萝卜适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量 。
做法：玉米笋炒木耳的做法其实没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家可以先将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用 ， 然后在锅中适当的加入一些油，将姜蒜爆香 ， 之后将玉米笋和胡萝卜煸炒 ， 然后再加入木耳炒一会儿，接着大家可以加水稍焖一下 。然后可以放入生菜、加盐、生抽调味，这样玉米笋炒木耳的就做好了，玉米笋炒木耳的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，大家日常生活中经常食用一些玉米笋炒木耳，不仅开胃 ， 更是可以起到非常不错的补充营养的作用的 。
凉拌玉米笋的做法
材料：玉米笋150公克、辣椒丝5公克、蒜末5公克、白醋1小匙、盐1/6小匙、细砂糖1小匙、香油1大匙 。
做法：凉拌玉米笋的做法其实也是比较简单的，首先大家可以将上面的这些食材都准备好了 ， 然后将玉米笋切斜片 ， 然后放在热水中烫约10秒 ， 接着捞起来后，冲冷水至冷却，然后沥干水份备用就可以 。接着我们大家可以将辣椒丝、蒜末及所有调味料搅拌均匀，然后加入玉米笋片就可以了，这时候一款美味的凉拌玉米笋就做好了，凉拌玉米笋这款凉菜的开胃效果也是非常不错的 。
玉米笋炒鸡丁的做法
材料：玉米笋、鸡胸肉、青椒、胡萝丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精 。
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