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4、真空包装的熟食能保存多久熟食是很难保存的 ， 真空包装是一种常见的储存熟食的方法，那么真空包装的熟食能保存多久呢？
真空包装的的熟食根据产品和杀菌方式的不同，在常温下保质期一般为6至12个月，根据的季节不同，在不杀菌的情况下保质期为2至10天左右 。
真空包装的熟食能保存多久
添加防腐剂
在一般情况下，熟食产品如果添加了防腐剂 ， 使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天 。
没有添加防腐剂
如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存，也只能存放三天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会相差很多 。
不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的 。一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些 。
真空包装熟食必须是-40度速冻 ， 然后-18度环境保存，才能保存三个月左右 。熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多 。
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5、普通的真空包装肉制熟食在常温下可以保存多久?真空包装技术在包装熟食方面有很大优势，利用真空技术减少了包装内氧气的含量，既可以防止包装内食物的变质，又能够保持食物的色香味，延长食物的保质期 。我们在超市等地方买到的熟食，大多都是真空包装的，我们拆开包装后，还能尝到新鲜的食物，这都是真空包装的功劳 。
但是，我们吃的这些真空包装的肉制熟食可以在常温下保存多久 ， 我们又如何判断是否变质呢？
首先，真空包装的肉质熟食 ， 保存时间的长短跟包装前的处理方式是密不可分的 。如果包装前经过了高温灭菌处理的话，在冬天平常的室内温度下大约可以保存10到15天的时间，但如果在夏天可能就只能保存大概4到7天的时间 。
当然冷藏可以延长保存时间，如果冷冻 ， 保存的时间会更久 。如果是在包装前没有经过高温灭菌处理的肉制熟食 ， 经过真空包装后放在冬天常温室内只能保存6天左右的时间，而在夏天则只能保存2天左右的时间 。
判断真空包装的食物是否变质，可以看袋子的变化 ， 如果变质的话袋子就会鼓起来 。由于肉制品的变质大部分是细菌的生长 ， 大量细菌生长就会释放出一定的二氧化碳，这样袋子就会变得鼓起来 。
除了这个原因，如果遇到密封性不好的袋子，里面的肉制食物也是会变质的 ， 这时通过闻食物的味道就能判断，再观察一下肉制品的颜色，一般就能分辨出来这个肉制品究竟有没有变质 。最后还可以看一下真空包装袋上的保质期，一般过了保质期的食物，也会变质 。
以上就是我对这个问题的回答 ， 可能因为经验和知识的缺乏对这个问题理解有不足，希望大家可以批评指正 。
冬天可以保存4到5天，夏天马上就坏，想不坏就放冰箱里，因为真空包装的食品虽然切断了维生物菌所需要的氧气，但是还有一种厌氧菌，没有氧气了它反而繁殖的更快了 。
所以单纯的真空包装达不到理想的常温保存，要想常温保存必须高温灭菌 。
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