要是杀菌之后可以放置一年甚至更长的时间 。
扩展资料：
真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等 。可根据物品种类选择包装材料 。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少 。
真空包装的机理：
1、是为了减少包装内氧气含量 ， 防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期 。
2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果 。
3、真空包装相对于普通包装方法来说 ， 它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防细菌等优点，使服装类物品的运输时更为便捷 。
【熟肉真空包装能放多久,熟驴肉可以放多久?】4、极大地减少了某些意外而造成损失的可能性 。
参考资料：百度百科-真空包装
1.凉拌菜对食品的卫生安全要求最高，最好现拌现吃 。
2.卤制品比如酱肉、卤猪蹄等要一直冷藏，冷藏的温度最好在4摄氏度以下，要是长时间的进行冷藏保鲜的话，也可以进行冷冻 ， 但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好，口感会下降 。
3.对于肉干之类的熟食，可以常温进行保存 ， 但是在常温下存放不要超过4～5小时 。
但是如果开封后没有吃完 ， 最好要放入熟食保鲜柜中的冷藏室 。
4.在进行冷藏熟食的时候要注意与生食分开进行保存，一般熟肉与牛奶酸奶等加热时间不会太长的食品应该放于最上层，而生疏保存的时间要长，放于下层，没有冻的鱼肉要放入专用的保鲜盒中 。
5.冷冻的生熟食间要避免交叉感染，冷冻的食品在保鲜柜中要分区域进行冷藏，生鱼生肉之类放下层，水果、馒头等放于最上层；如果有三层的话，中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类 。
冬天4到5天夏天马上就坏，想不坏就放冰箱里 ， 因为真空包装的食品虽然切断了维生物菌所需要的氧气，但是还有一种厌氧菌，没有氧气了它反而繁殖的更快了，所以单纯的真空包装达不到理想的常温保存，要想常温保存必须高温灭菌，
真空包装的肉制熟食在冬天可以在常温下保存4到5天 ， 夏天马上就会坏要放入冰箱 。如果变质了袋子会鼓起来，因为细菌会释放出二氧化碳 。
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