紫薯苦的是怎么回事,紫薯为什么吃起来有点苦 _生活百科

1、紫薯为什么吃起来有点苦没有洗干净。紫薯是新鲜完整的，但是蒸熟之后吃起来有点苦的话，很有可能是由于紫薯在蒸之前没有清洗干净而导致的。因为紫薯是生长在地下的，其表面有许多的土壤细菌甚至是农药残留，如果没有清洗干净直接上锅蒸的话，蒸出来的紫薯就很可能会口感偏苦。
紫薯怎么洗才干净
1.首先将新鲜的紫薯放入清水中浸泡几分钟，然后汁用一个刷子将紫薯表面的泥土刷干净，注意手法要轻，不能将紫薯的皮给刷破了。2.刷完泥土之后可以用清水冲洗一下紫薯，然后再将紫薯放入盐水或者是淘米水中浸泡20分钟左右，这些成分都能帮助去除紫薯表面的有害物质。3.最后再用干净的清水将紫薯冲洗一遍即可。

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2、紫薯发苦还可以吃么紫薯发苦建议不要吃。
1、紫薯有的会有些苦味，尤其春天吃紫薯不甜反而有些苦味，是过季造成的，秋季刚刚新收获的紫薯，很甜，像栗子的甜味，而春天吃紫薯不甜反而有些苦味，尤其在靠近表皮，更苦。
2、可能是保存不当造成，已经开始变性，虽然没有坏到腐败程度，但口味远远不如收获季节的好吃，甚至比普通红薯还差，它比普通红薯更难保存，因此还是吃应季的时令水果、蔬菜，才能体会它的口味。
扩展资料：
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。
参考资料来源：百度百科-紫薯
紫薯发苦的原因是紫薯变质了，即是烂了。这样的紫薯不建议吃。
【紫薯的营养价值】
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
你好，最好不要吃，对身体有害，发苦的红薯品种不一样，有的土地不同种出的就不一样。
建议不要吃，可能是发芽了，再就是有可能碰坏了的疤痕。
你好，可能是品种的问题，如果太苦就不要吃了。

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3、为什么紫薯煮熟了有点苦?因为紫薯变质了。
正常情况下，煮熟的紫薯软糯香甜，不仅适宜直接吃，还可以加工烹饪制成甜品，是一种非常营养又美味的粗粮，但如果吃着味道发苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯中有大量的霉菌毒素和有害细菌等微生物，是不能继续食用的，否则会对健康有害。

判断紫薯是否变坏
1、看外皮
一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点，有的还能见到白色的霉菌。