1、雪莲果的正确吃法雪莲果既是水果也是蔬菜，生吃当水果 ， 煮、炖、做馅当蔬菜，还能降糖 。
雪莲果通常秋冬季节上市 ， 新鲜的果肉水分很大，吃起来非常爽口 。随着储藏时间的延长，雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖 ， 甚至葡萄糖和果糖，这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳 ， 但是保健功效却大打折扣 。
扩展资料：
雪莲果并非雪莲花的果实
许多人乍一听“雪莲果”的名字，都会把它和天山、雪域联系起来，甚至以为它是雪莲花结的“神果” 。但真正见过雪莲果的人一定会失望，因为它的外形几乎和红薯一样，口感类似梨子和萝卜的混合体 。
雪莲果被称为“神果”的原因主要有两点 。其一是雪莲果生性娇贵, 对外界刺激极为敏感；其二是雪莲果营养价值较高，还有清肝解毒、排毒通便、抑菌、促进铁和钙吸收等药理作用 。
雪莲果的功效，很大程度上得益于它富含的一种物质――低聚果糖 。低聚果糖这个物质本身对人体有几方面益处：调节肠道菌群；酸化肠道微环境，促进矿物质（钙、铁、镁）的吸收；增强饱腹感，控制体重，是肥胖人士的最佳食物选择之一；减少自由基的形成 ， 调节免疫力 。
参考资料来源：人民网――糖友秋季吃什么？ 常吃雪莲果助降糖
参考资料来源：人民网――糖友秋季吃什么？ 常吃雪莲果助降糖
参考资料来源：人民网――有一种“神果”，你可能无福消受
雪莲果汁多而晶莹剔透，属低热量食品 ， 常用来做沙拉，有瘦身排毒的功效 。而且含糖量低，糖尿病人和减肥人群都可以食用 。雪莲果 ， 菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕” 。果肉吃起来，即甜又脆，口感很像水梨，很多人都爱吃 。
雪莲果可食部分为根块，形似红薯；多汁，不含淀粉，生吃 ， 油炸或煮熟，酥脆，香甜爽口 。就像一个白萝卜 ， 甜味重，辣味轻 。土豆块和叶子可以加工成饮料 。怎么吃 ， 既可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或者煲汤排骨 。
雪莲果从土里摘下来后 ， 只要把表层土洗掉，去皮，就可以像水果一样直接食用 。如果采摘后能放上两三天，会增加甜度 。如果用雪莲果炖鸡或排骨做汤，会成为原住民冬天的滋补食品 。根据当地的饮食习惯，可以做出各种菜肴 。现在，一些厂家看准了这个市场 ， 以雪莲果为原料，开发雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果蛋糕等 。，让人们可以品尝到各种不同口味的雪莲果风味 。炒肉丝，炒雪莲果的甜味更纯粹，肉丝似乎也有一点甜味 。配一碗白米饭 ， 开胃 。蒸炖雪莲果也是一种很好的烹饪方式，尤其是在冬天 。排骨汤里放几片雪莲果一起炖 。汤会更香更美味，还能开胃健脾 。另一种方法是将雪莲果切碎，做成饼干 。因为口感甘甜，不需要用糖调味，所以成为美味的品茶点，也符合现代都市人追求天然绿色健康食品的理念 。
最后需要注意的是，雪莲果中含有一种化学成分，即单宁，又称单宁酸 。雪莲果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色 。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素 。为防止变色，去皮切好的雪莲果可用清水浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。
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2、雪莲果怎么吃好 雪莲果吃法1、首先需雪莲果清洗干净，其次还需要将雪莲果的外皮用水果刀削掉，接下来就是直接吃了 。
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