茶树菇的美味做法【茶树菇煲乌鸡】
茶树菇100g，乌鸡1只，瘦肉200g，黑枣10g，陈皮10g 。
1、乌鸡用冷水洗净 ， 斩成4cm见方的大块 。茶树菇洗净备用 。
2、乌鸡放入锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，熄火后捞出乌鸡用冷水清洗干净 。
3、所有材料放入汤煲，加入足够的水(汤煲的八分满)，大火烧开后调成小火煲3小时 。上桌前调入盐即可 。
【茶树菇排骨汤】
主料：猪大排500克、茶树菇50克 。
调料：食盐适量、姜1块、水10碗 。
1、排骨飞水后 ， 冲洗干净浮沫;生姜切片 。
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净 。
3、全部材料放进汤锅 ， 加入10碗清水 。
4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可 。
如何选购茶树菇
形状的话，最好不要太粗 ， 也不要太碎 。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙 。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了 。在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点 ， 就是茶树菇的粗细、大小是否一致 。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了 。粗大的、杆色比较淡、白的也不行 。稍微有些些棕色比较好 。评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然 。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的 。
茶树菇食用注意茶树菇一般人群均可食用 。
过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇 。
茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值 。
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2、茶树菇的营养价值有哪些 茶树菇的营养价值有哪些
茶树菇的营养价值有哪些，茶树菇是一种很常见的菌类食物，它不但味道鲜美，而且含有很多对人体有益的营养元素，非常受大家的欢迎，下面就来了解一下茶树菇的营养价值有哪些 。
茶树菇的营养价值有哪些1总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。中医认为，该菇性甘温、无毒 ， 有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌 。野生茶树菇仅着生于油茶树上 。经人工驯化后 ， 可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长 。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源 。
茶树菇除能利用杂木屑外 ， 蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源 。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱 。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛 。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关 。
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸 。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌 。
青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美 。干品具有奶油饼干的浓香味 。清香浓郁，烹炒褒汤 ， 回味无穷 。是家庭，宾馆宴席待客的’上等佳品 。深受消费者 。
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