1、韭菜能生吃吗韭菜具有很好的抗菌功效，吃韭菜的话这种功效会更强，所以如果吃得惯生韭菜的话完全可以生吃 ， 如果吃不惯生韭菜的话要快炒，要尽可能保证韭菜的新鲜度，才能留住其营养物质 。
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韭菜可以生吃吗？这样做效果会更好！
一、韭菜能生吃吗
韭菜是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用 。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒 。
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二、韭菜怎么保存
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理 ， 会保持“绿叶青菜”的常久新鲜 。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流 。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！
（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要 ， 根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间 ， 留住新鲜 。
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三、韭菜的功效与作用
1、传统医学认为 ， 韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用 ， 适用于治疗心脑血管疾病和高血压 。此外 ， 这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮 。
2、韭菜可以治?。镁虏说分伪牵?可以治疗中暑昏迷 。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹 。
3、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效 。
4、患有皮肤白斑症的女性 ， 常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果 。
5、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称 。
6、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动 ， 可有效预防习惯性便秘和肠癌 。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称 。此外 ， 由于韭菜含膳食纤维较多 ， 比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼?。?还可有效预防龋齿的产生 。
你好，韭菜是可以生吃的，是建议还是炒熟了吃比较好吃！
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2、韭菜可以生吃吗?韭菜是可以生吃的 。
在平常的生活中韭菜都是弄熟了之后在吃的，其实韭菜生的就可以吃 ， 在生吃韭菜之前要把韭菜洗干净，不然残留的农药还有病菌可能会导致拉肚子 。韭菜的辛香气位的形成主要是因为硫化丙烯这种挥发性的物质，日常食用能很好的增进食欲 。
食用韭菜的正确方法：
1、准备一盆清水，接着在水中倒入一些食用碱，然后搅拌均匀，食用碱具有不错的清洁作用，可将韭菜内外的泥垢清洁干净 。
2、将韭菜放入清水中浸泡5-10分钟，一会便可看到原本清晰的水变得浑浊不堪了 。然后在将韭菜上的烂叶、黄叶、虫叶等择去，再用清水清洗一遍就可以了 。
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